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Guía MICHELIN California 2019

Sushi Iki

  • 18663 Ventura Blvd., Tarzana, 91356, United States
  • 50 - 75 USD • Japonesa
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Guía MICHELIN California 2019

Sushi Iki

  • 18663 Ventura Blvd., Tarzana, 91356, United States
  • 50 - 75 USD • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

Un lugar para puristas donde a los clientes se les advierte con una sonrisa que no sirven rolls californianos ni otras frivolidades por el estilo. Comer en presencia del chef Eddie Okamoto es un privilegio que incluye un acalorado debate sobre el plancton de Hokkaido o el pescado que acaba de comerse que vive en aguas profundas y es tan rico en omega-3 (grasa) porque casi no puede moverse. El sushi puede incluir cortes de jurel japonés, salobre, suave y brillante. La selección especial del chef ofrece pargo dorado sobre shiso y arroz, con una pizca de yuzu kosho; o gamba viva cortada rápidamente, con huevas y servida con una tempura de su propia cabeza frita. El omakase es caro pero vale su precio.

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  • El Plato • Ingredientes frescos, platos exquisitamente preparados, muy buena comida
  • ò Confort sencillo

Instalaciones y servicios

  • a Accesible en silla de ruedas
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • 1 Buena carta de sakes

Información

+1 818-343-3470
Horario
Almuerzo ma-vi, cena ma-do

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