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Guía MICHELIN California

Rustic Canyon

  • 1119 Wilshire Blvd., Santa Monica, 90401, Estados Unidos
  • 62 - 97 USD • Californiana
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Guía MICHELIN California

Rustic Canyon

  • 1119 Wilshire Blvd., Santa Monica, 90401, Estados Unidos
  • 62 - 97 USD • Californiana
Opinión de la Guía MICHELIN

La cocina de temporada y la barra de vinos del chef Jeremy Fox se han convertido en una institución al margen del tiempo… Tanto el comedor como el lounge son acogedores y de estilo informal, con una despreocupada atmósfera de barrio obra de su bulliciosa clientela local. Un gran ventanal asomado a la calle da luz a las mesas de madera oscura y a las banquetas acolchadas.

Los muchos nombres de granjeros locales que figuran en su carta de mercado recuerdan al comensal el humilde origen de los ingredientes que componen sus sofisticados platos. La versatilidad y el talento de la cocina se hacen evidentes con solo probar las judías verdes con vinagreta de chalotas y delicioso y abundante queso rallado. Los platos más ambiciosos o recargados son igual de deliciosos, incluida la inesperada asociación de remolacha, granos y frutas del bosque, todo en perfecta armonía. El aromático pozole verde, increíblemente punzante y refrescante, se elabora con mejillones de Hope Ranch, nixtamal y tiras de tortillas fritas. Gran parte de esta carta inspirada en el lema “de la granja a la mesa” está pensada para compartir.

Los panes y los postres son formidables: pruebe el pan de chocolate hecho con trozos de brioche caramelizado o los helados, con sabores como el guisante, la menta o la macadamia.

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  • m Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!
Compromiso por una gastronomía sostenible
Iniciativas

Vegetables
Fruits and grains are grown locally and certified-organic or biodynamic; animals are hormone/antibiotic-free and fed an organic diet

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • K Aparcacoches
  • N Carta de vinos atractiva
  • r Comida en terraza
  • Comida para llevar
  • } MasterCard
  • E Restaurante no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 310-393-7050
Horario
Cerrado: almuerzo: lunes-domingo

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