Guía MICHELIN 2019

Ramen Dojo

  • 805 S. B St., San Mateo, 94401, United States
  • 13 - 25 USD • Japonesa
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Guía MICHELIN 2019

Ramen Dojo

  • 805 S. B St., San Mateo, 94401, United States
  • 13 - 25 USD • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

Puede que las colas de dos horas hayan pasado a la historia, pero lo normal es tener que esperar 40 minutos en la acera para poder acceder a este local especializado en fideos. El interior es de una sobriedad espartana -muy adecuada para que luzcan los humeantes cuencos de sabrosa sopa. Customice su caldo (salsa de soja, cerdo al ajo, soja) con especias y tropezones (hígado de bacalao picante u hongos kikurage). El ramen llega en cuestión de minutos, con sus habituales dientes de ajo fritos, huevos cocidos de codorniz, cebolletas, chiles y dos lonchas de cerdo asado. Su trabajo consiste en sorber los deliciosos fideos (y puede que tomar alguna ensalada de algas o edamame) y marcharse cuanto antes, porque el súper eficaz equipo tiene que agilizar la cola. Pero vale la pena para degustar uno de los mejores rames de la ciudad.

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  • El Plato • Ingredientes frescos, platos exquisitamente preparados, muy buena comida
  • ò Confort sencillo

Instalaciones y servicios

  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores

Información

+1 650-401-6568
Horario
Almuerzo y cena mi-lu

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