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Guía MICHELIN 2019

The Progress

  • 1525 Fillmore St., San Francisco
  • 50 - 74,99 USD
  • Californian
Opinión de la Guía MICHELIN

Éste es uno de los pocos restaurantes que garantizan que sus clientes nunca van a aburrirse debido a la sofisticada energía que fluye directamente de su ambiciosísima cocina. El magnífico espacio tiene ese look nórdico que tanto gusta en California, con mucha madera natural, tragaluces y un público acomodado vestido con ropa informal de marca. El equipo hípster hace juego con este espíritu casual, pero atiende correctamente. La comida es de estilo familiar, pero puede pedir algunos platillos para acompañar las enormes raciones. Las alcachofas crocantes, son la estrella de una excepcional combinación de limón encurtido y chermoula de coriandro, guarnecida con hierbas aromáticas y tiernas hojas de alcachofa. El pato de Liberty Farms a la barbacoa es delicioso y va acompañado de arroz inflado con ajo y jengibre; su carne es tan tierna que se desprende del hueso. Cuando aciertan, creaciones como ésta trascienden sus ingredientes y técnicas, convirtiéndose en genialidades, como ocurre con la isla flotante. Acompáñela con uno de sus refrescantes cócteles, como el martini de la casa, acabado con una gotita de aceite de romero.

Distinción
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Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!

Categoría
ó

Confortable

Precio

50 - 74,99 USD

Servicios
  • { Comedores privados
  • 4 Buena carta de cócteles
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • a Accesible en silla de ruedas

The Progress

+1 415-673-1294
Horario
Cena todas las noches

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