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Guía MICHELIN California

Mourad

  • 140 New Montgomery St., San Francisco, 94105, Estados Unidos
  • 43 - 155 USD • Marroquí
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Guía MICHELIN California

Mourad

  • 140 New Montgomery St., San Francisco, 94105, Estados Unidos
  • 43 - 155 USD • Marroquí
Opinión de la Guía MICHELIN

Este glamuroso restaurante situado en los bajos del edificio PacBell es un escaparate de la singular inspiración de su chef/propietario, Mourad Lahlou. Los techies de la zona obsesionados por la gastronomía y los turistas acuden en tropel a este austero espacio, de altos techos, columnas luminosas y soberbia vinoteca (colgante). El público es animado y alegre, los camareros están a la altura y el sumiller llama especialmente la atención. La visión del chef Lahlou de la cocina marroquí se entremezcla con influencias locales y contemporáneas, como la mantequilla avellana de arce, o con inflexiones más tradicionales como la chermoula y el limón confitado. La comida puede empezar con una pastela, empanada tradicional marroquí modernizada que lleva finas tiras de carne de pato, crème fraîche con agraz, pera cocinada al vacío, flores comestibles y pasta de cacao. El cuscús se realza con una sabrosa mantequilla avellana y un montón de verduras, y va aderezado con harissa que le aporta un punto picante. Hasta los postres derrochan sabor. Por ejemplo, el fino pastel de pistacho con uvas rosas confitadas, uvas frescas en trozos, una quenelle de sorbete de mandarina y crema aromatizada con naranja: exuberante y deliciosa.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Lamb tartare with roasted garlic tahini and crispy lentils
  • Half chicken with marash, preserved lemon, couscous and gaeta olive
  • Yogurt and rosewater mousse with pistachio pain de genes and tayberry sorbet

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-660-2500
Horario
Cerrado: almuerzo: sábado-domingo

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