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Guía MICHELIN 2019

Mourad

  • 140 New Montgomery St., San Francisco, 94105, United States
  • 50 - 75 USD • Marroquí
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Guía MICHELIN 2019

Mourad

  • 140 New Montgomery St., San Francisco, 94105, United States
  • 50 - 75 USD • Marroquí
Opinión de la Guía MICHELIN

Este glamuroso restaurante situado en los bajos del edificio PacBell es un escaparate de la singular inspiración de su chef/propietario, Mourad Lahlou. Los techies de la zona obsesionados por la gastronomía y los turistas acuden en tropel a este austero espacio, de altos techos, columnas luminosas y soberbia vinoteca (colgante). El público es animado y alegre, los camareros están a la altura y el sumiller llama especialmente la atención. La visión del chef Lahlou de la cocina marroquí se entremezcla con influencias locales y contemporáneas, como la mantequilla avellana de arce, o con inflexiones más tradicionales como la chermoula y el limón confitado. La comida puede empezar con una pastela, empanada tradicional marroquí modernizada que lleva finas tiras de carne de pato, crème fraîche con agraz, pera cocinada al vacío, flores comestibles y pasta de cacao. El cuscús se realza con una sabrosa mantequilla avellana y un montón de verduras, y va aderezado con harissa que le aporta un punto picante. Hasta los postres derrochan sabor. Por ejemplo, el fino pastel de pistacho con uvas rosas confitadas, uvas frescas en trozos, una quenelle de sorbete de mandarina y crema aromatizada con naranja: exuberante y deliciosa.

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ô Muy confortable

Instalaciones y servicios

  • 4 Buena carta de cócteles
  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • K Aparcacoches

Información

+1 415-660-2500
Horario
Almuerzo lu-vi, cena todas las noches

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