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Guía MICHELIN California

Keiko à Nob Hill

  • 1250 Jones St., San Francisco, 94109, Estados Unidos
  • 75 - 150 USD • Japonesa, Francesa
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Guía MICHELIN California

Keiko à Nob Hill

  • 1250 Jones St., San Francisco, 94109, Estados Unidos
  • 75 - 150 USD • Japonesa, Francesa
Opinión de la Guía MICHELIN

Elegante, discreto y romántico, Keiko à Nob Hill combina un estilo culinario único con un encanto tradicional. Las mullidas banquetas rodean la sala cuadrangular, con una iluminación tenue, paredes enteladas y tapicería marrón, consiguiendo un espacio bonito (aunque algo anticuado). Es recomendable llegar pronto: el servicio formal es afable, pero atiende a cada comensal con suma precisión, sirviéndole de inmediato. Esta puntualidad es crucial ya que la cocina se toma su trabajo y su misión bastante en serio. El menú degustación de la chef Keiko Takahashi para la cena es una progresión de técnicas culinarias francesas con sutiles pinceladas japonesas. Su éxito es innegable, desde el primer bocado de langosta espinosa presentada en una copa de martini con espuma de agua de tomate y langosta, y cubierta por una capa helada de mousse de pimiento morrón. O el jugoso, aromático y delicioso pollo de Cornwall con finísimas virutas de trufa negra insertadas bajo la piel, acompañado de una espuma de parmesano, una cremosa salsa de jamón ibérico y espárragos. Un sencillo parfait constituye un extraordinario final e incluye café, pâte de fruit, marron glacé y nata montada con trocitos de crujiente merengue y peras tostadas.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Ayu fish with Sakura smoke
  • Uni with cauliflower puree
  • Panna cotta with mint ice cream

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • Reserva indispensable
  • N Carta de vinos atractiva

Información

+1 415-829-7141
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-domingo

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