Guía MICHELIN 2019

Gibson

  • 111 Mason St., San Francisco, 94102, United States
  • 50 - 75 USD • Contemporánea
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Guía MICHELIN 2019

Gibson

  • 111 Mason St., San Francisco, 94102, United States
  • 50 - 75 USD • Contemporánea
Opinión de la Guía MICHELIN

Este lujoso establecimiento ubicado en el hotel Bijou es realmente una historia de dos ciudades: un exterior anodino que ralla el desaliño y un interior deslumbrante, digno del glamour de El Gran Gatsby. Pero no hay que dejarse obnubilar por los recargados techos y las banquetas color aguamarina, y fijarse en la carta que gira en torno a dos técnicas milenarias: cocinar a fuego vivo en un horno abierto y un intenso programa de fermentación como se aprecia en los tarros que abarrotan las paredes de la cocina. Los resultados son increíbles. Prueba los rollitos de masa madre hechos al fuego con una delicada mousse de hígado de pato, seguidos de unas zanahorias asadas servidas sobre un impresionante risotto con pipas de girasol. Las raciones son pequeñas, así que recomendamos compartirlas tomando unos cócteles o unos refrescos caseros. Para una inmersión total, pida el menú.

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  • El Plato • Ingredientes frescos, platos exquisitamente preparados, muy buena comida
  • ó Confortable

Instalaciones y servicios

  • 4 Buena carta de cócteles
  • a Accesible en silla de ruedas
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados

Información

+1 415-771-7709
Horario
Cena lu-sá

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