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Guía MICHELIN California

Coi

  • 373 Broadway, San Francisco, 94133, Estados Unidos
  • 250 USD • Actual, Californiana
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Guía MICHELIN California

Coi

  • 373 Broadway, San Francisco, 94133, Estados Unidos
  • 250 USD • Actual, Californiana
Opinión de la Guía MICHELIN

Coi, con sus tonos cálidos y neutros y sus elegantes banquetas, es la imagen misma de la sofisticación serena y un imán para la clientela internacional que viene a probar las delicias del chef Daniel Patterson.

Su cocina, refinada y muy original, logra encumbrar incluso los ingredientes más básicos, que brillan por obra y gracia del chef. Un ejemplo de este afán por sublimar los productos más humildes son los seis tomates cherry perfectamente pelados y colocados en un jugo de fresa con polen de hinojo. Los sabores sencillos de temporada aportan equilibrio a platos con un alto contenido nostálgico como las gachas de palomitas de maíz o el cordero asado. Otros platos más novedosos, como la platija marinada en kombu, logran deslumbrar bajo su tocado de flores comestibles. El bacalao negro ahumado y envuelto en mousse de vieira es un precioso lomo impecablemente cocinado y acompañado de un puré de hierbas que aporta mordiente al sabor y color a la presentación. Esa sensación de creatividad y generosidad se vuelve a palpar en las cintas de lechuga china con fundentes patatas nuevas alternadas con capas de cremoso queso comté y trufa negra.

El helado de marshmallow de lima con merengue tostado al carbón sobre sabroso hielo de lima es la prueba definitiva de lo que este chef es capaz de hacer…

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  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • New potatoes and celtuce with comte, truffle, and tarragon
  • Smoked black cod wrapped in scallop mousse with herb puree
  • Silken white chocolate with kiwi and coffee

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-393-9000
Horario
Cerrado: lunes, martes, almuerzo: miércoles-domingo

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