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Guía MICHELIN California

Benu

  • 22 Hawthorne St., San Francisco, 94105, Estados Unidos
  • 325 USD • Actual, Asiática
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Guía MICHELIN California

Benu

  • 22 Hawthorne St., San Francisco, 94105, Estados Unidos
  • 325 USD • Actual, Asiática
Opinión de la Guía MICHELIN

Benu es un oasis en pleno corazón de la ciudad. El obligado paseo por su patio no solo nos va introduciendo en el ambiente, sino que también nos da una idea de lo que nos aguarda en el plato. Eche un vistazo a los recipientes de barro en los que fermentan los ingredientes que luego encontrará en su plato y empápese del trajín que reina en la cocina. Ya en el interior, con predominio de los tonos tierra y elegantes banquetas, el relajante comedor color pizarra llama la atención por su diseño limpio y cuidado, mientras que el personal destaca por su trato cálido e informal.

Paciencia es la palabra que mejor define a esta cocina en su incansable búsqueda de la excelencia, ya sea por el tiempo que dedica a perfeccionar las técnicas, ya por el que espera hasta que cada ingrediente alcanza su punto óptimo de consumo. La comida empieza con una serie de bocados de gran pericia técnica, pero, aunque estas exquisiteces pudieran rivalizar con algunos de los menús de degustación más ambiciosos del país, lo cierto es que aún hay más. No contento con proponer clásicos tan sabrosos como la sopa de falsa aleta de tiburón o el xiao long bao, el chef Corey Lee sigue reinventado y redefiniendo las propuestas de sus cenas. Platos como la codorniz a la barbacoa con salsa XO casera o la versión sublimada de la barbacoa tradicional coreana son la prueba de una identidad bien definida y de la original fusión de influencias asiáticas contemporáneas.

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  • o Tres estrellas MICHELIN: una cocina única. ¡Justifica el viaje!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Lobster Xiao Long Bao with Black Vinegar and House-Made Soy Sauce
  • Barbecued Wolfe Ranch Quail with XO Sauce and Steamed Bao with Black Truffle Cream
  • Sonoma Creamery Milk Pudding with Salted Caramel

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • K Aparcacoches
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-685-4860
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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