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Guía MICHELIN California 2019

Bar Crenn

  • 3131 Fillmore St., San Francisco, 94123, United States
  • 50 - 165 USD • Francesa, Francesa clásica
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Guía MICHELIN California 2019

Bar Crenn

  • 3131 Fillmore St., San Francisco, 94123, United States
  • 50 - 165 USD • Francesa, Francesa clásica
Opinión de la Guía MICHELIN

Aunque esté situado junto al Atelier, el buque insignia de la chef Dominique Crenn, este local es un destino culinario en sí mismo. La sala, inspirada en el París de los locos años 20 y con algún que otro guiño a los garitos de la ley seca, mezcla con desparpajo muebles de salón, relucientes arañas de cristal y toques vintage. Plata fina, cristal, champán y caviar acaban de completar este himno al hedonismo en el que hasta la carta de vinos se presenta como un libro de páginas de madera con estampados en oro.

Su cocina clásica francesa se esfuerza por recrear muchas de las grandes recetas del siglo pasado, que toma prestadas a algunos de los grandes maestros de los fogones. Su carta se amolda a la temporada proponiendo platos tradicionales junto con otras creaciones más novedosas. La flor de calabacín rellena de gambas llama la atención por su impecable presentación, mientras que la tarta de tomates seduce por su generosa crema al parmesano y la dulzura de sus tomatitos cherry.

The Counter at Bar Crenn propone platos de alto contenido nostálgico, entre ellos la oreja de mar inspirada en la infancia de la chef en Bretaña. Todo será mejor si acaba con uno de sus pequeños pero irresistibles postres, entre ellos el Saint-Honoré enriquecido con crema chiboust, y, cómo no, un sorbo de champán.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Gastronomía sostenible
Proponemos un menú sin carne y los ingredientes proceden de nuestra granja sostenible y regenerativa. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros agricultores para fomentar las prácticas biodinámicas, compostamos los residuos en nuestra granja y reutilizamos el aceite de oliva para las velas
Especialidades
  • Oysters, recipe from Guy Savoy
  • Salmon and potato,an iconic dish from the Troigrois family Chef Pierre Troigrois
  • Apple tart, a creation of pastry chef and business partner, Juan Contreras

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-440-0460
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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