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Guía MICHELIN 2019

Acquerello

  • 1722 Sacramento St., San Francisco, 94109, United States
  • 75 - 150 USD • Italiana
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Guía MICHELIN 2019

Acquerello

  • 1722 Sacramento St., San Francisco, 94109, United States
  • 75 - 150 USD • Italiana
Opinión de la Guía MICHELIN

Con su sofisticado aire europeo, Acquerello es la clase de establecimiento donde uno se viste para comer, lo que en sí mismo es ya una celebración. La sala es hermosa, pero confortable, con techos abovedados y vigas de madera, cálidas paredes naranja y pinturas contemporáneas. Parece atraer a un público de cierta edad encantado de darse el capricho de un menú degustación que gira en torno a la trufa blanca. Los menús de la chef Suzette Gresham son un compendio de maestría y refinamiento, y se maridan con una cuidadosa carta de vinos. Siéntase afortunado si su comida debuta con su famoso flan de parmesano rodeado de "caviar" de trufa negra. Sin olvidar la pasta, como los finísimos e intensos tajarin con trufas ralladas en la mesa. La presentación de los medallones de venado albardados con panceta crujiente es un canto a la belleza y la sencillez, y se acompañan de láminas de pera, mermelada de cebolla, rebozuelos y puré de calabaza moscada. Entre los refrescantes postres destaca la delicada panna cotta de leche de almendras con gelatina de vino santo con cobertura de almendras picadas, membrillo y polvo de vinagre balsámico deshidratado. Resérvese para uno de los mejores carritos de mignardises que verá en su vida, cargado de superlativos chocolates, macarons, gelatinas de frutas escarchadas y caramelos, todos ellos de elaboración casera.

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  • n Dos estrellas • Cocina excepcional, ¡merece la pena desviarse!
  • ô Muy confortable

Instalaciones y servicios

  • N Buena carta de vinos
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados

Información

+1 415-567-5432
Horario
Cena ma-sá

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