Aunque toma su nombre de una receta tradicional de arroz y guisantes, el marisco de Risibisi, de marcado acento italianizante, es un poco más sofisticado. La cocina trata de forma insuperable los productos de la tierra y del mar. Entre los primeros destaca el tiernísimo y delicado cerdo braseado, las albóndigas de ricotta y la incomparable y crujiente ensalada de confit de pato con rúcula agridulce. Todas las pastas son caseras, así como el tiramisú y los cannoli con trocitos de frutas escarchadas y salsa de fresa y caramelo. Una improvisada galería de retratos construida con marcos de ventanas de castaño toscano, toneles de vino y ruedas de vagones confiere carácter al acogedor comedor de paredes de ladrillo. Vistas del río Petaluma y de las antiguas vías de tren desde el patio trasero.