m
Guía MICHELIN 2019

Protégé

  • 250 California Ave., Palo Alto, 94301, United States
  • 50 - 75 USD • Contemporánea
Las reservas en este restaurante no están disponibles desde nuestro sitio
Encuentra restaurantes similares
m
Guía MICHELIN 2019

Protégé

  • 250 California Ave., Palo Alto, 94301, United States
  • 50 - 75 USD • Contemporánea
Opinión de la Guía MICHELIN

Este local de éxito de Palo Alto puede presumir de un pedigrí envidiable -el chef Anthony Secviar, el chef de pastelería Eddie Lopez y el maestro sumiller Dennis Kelly se formaron junto al chef Thomas Keller en The French Laundry. A pesar de lo cual, la experiencia ofrecida por esta notable cocina pretende eliminar cualquier rastro de solemnidad. En realidad, el equipo busca crear un ambiente más distendido en la sala, con mesas y bancos de piel adosados a la pared, tipo "booths", mesas bellamente dispuestas y hasta algún comensal ocasional en chanclas. Los hambrientos "techies" de las empresas de alrededor pueden degustar una cocina sofisticadamente moderna que recupera platos tan conocidos como el cangrejo real de Alaska (una delicia ofrecida sólo en temporada, acompañada de puré de maíz dulce y succotash -guiso de maíz y habas- con beicon); o el filete de lomo con guarnición de patatas mantecosas y muselina de rábano picante. La extremada atención por los detalles y los sabores increíblemente bien equilibrados se mantiene en los postres, como demuestra la mousse de dulce de leche con cobertura de avellanas saladas, miel tostada y delicioso chocolate negro. La cocina ofrece también una carta en la zona de bar con un sesgo más asequible, que se ha hecho tan popular que es necesario reservar.

Show More Show Less
  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ó Confortable

Instalaciones y servicios

  • 4 Buena carta de cócteles
  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • r Se puede comer al aire libre
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados

Información

+1 650-494-4181
Horario
Cena ma-sá

Comparte tu Experiencia Guía Michelin

Restaurantes cercanos

Sigue a la Guía MICHELIN en redes sociales y no te pierdas las actualizaciones ni la información de última hora