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Guía MICHELIN 2019

Maum

  • 322 University Ave., Palo Alto, 94301, United States
  • 75 - 150 USD • Coreana
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Guía MICHELIN 2019

Maum

  • 322 University Ave., Palo Alto, 94301, United States
  • 75 - 150 USD • Coreana
Opinión de la Guía MICHELIN

Fundado como un club gastronómico privado por su acaudalado propietario, este pequeño establecimiento de influencias coreanas era demasiado bueno para mantenerse secreto durante mucho tiempo. Cuando consiga localizarlo entre las tiendas del centro de Palo Alto, asistirá a una increíble cena chic con sólo 16 asistentes sentados alrededor de una mesa común. Prepárese para charlar con sus vecinos -y dada la relevancia de Maum en el mundo de las finanzas, oír hablar de negocios. Su nombre quiere decir en coreano "desde el corazón" y, naturalmente, la familia está en el corazón de este restaurante. Los chefs Michael y Meichih Kim son un matrimonio cuya hospitalidad y afabilidad crean un contraste social y exuberante con su refinada cocina y sus magníficos vinos -empezando por canapés tan exquisitos como el soondae (morcilla) con trocitos de camarón seco, o las ostras Kusshi con lluvia de kimchi. Los aficionados a la comida coreana quedarán impresionados con el nivel que estos chefs insuflan a los ingredientes más simples, como el tofu fresco templado regado con un hilo de salsa de soja, o el galbi ssam bap protagonizado por una tierna carne de Wagyu a la parrilla envuelta en lechuga y servida con pasta de soja. Un delicioso sorbete de fresas es la perfecta despedida.

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ó Confortable

Instalaciones y servicios

  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores

Información

+1 650-656-8161
Horario
Cena mi-vi

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