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Guía MICHELIN California

Chez TJ

  • 938 Villa St., Mountain View, 94041, Estados Unidos
  • 195 USD • Actual, Americana
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Guía MICHELIN California

Chez TJ

  • 938 Villa St., Mountain View, 94041, Estados Unidos
  • 195 USD • Actual, Americana
Opinión de la Guía MICHELIN

Instalado en un precioso edificio victoriano del s. XIX situado en pleno Mountain View, Chez TJ es un baluarte de la tradición. Este veterano de la escena gastronómica local le recibe en un espacio decorado con pinturas antiguas y lámparas venecianas de cristal soplado de lo más elegante y acogedor, perfecto para una cita romántica. El personal de sala, elegantemente uniformados, es muy atento.

La cocina, que ha lanzado la carrera de muchas leyendas culinarias –incluida la de su actual chef, Christopher Lemerand–, da a conocer las tendencias contemporáneas francesas a través de un menú de degustación en el que cada pase va enfocado a destacar ingredientes procedentes de un radio de 150 km, aunque con alguna que otra incursión más allá. Entre sus platos más destacados figura el lomo crujiente de lubina salvaje de Baja California con guarnición de hojas de capuchina cogidas a mano en el jardín y puré de boletus. Siga con un centollo de Alaska perfectamente aderezado con salsa barbacoa, brotes frescos y una pizca de limón caviar.

Los quesos son espectaculares, en particular el gouda de 26 meses servido en forma de fondue. Para acabar, déjese tentar por el cremoso de chocolate negro Valrhona, una auténtica caricia para el paladar.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Compromiso por una gastronomía sostenible
Iniciativas

Tasting menu incorporates items from the restaurant’s garden and farm

Especialidades
  • Pommes soufflé with Kaluga hybrid caviar, parsnip meringue with chicory, and "Rueben"
  • Chicken fried kale-stuffed quail with truffled red-eye gravy
  • Chocolate cake with huckleberry ganache

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • N Carta de vinos atractiva
  • r Comida en terraza
  • Reserva indispensable
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 650-964-7466
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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