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Guía MICHELIN 2019

Sushi Ginza Onodera

  • 609 N. La Cienega Blvd., Hollywood, United States
  • 75 - 150 USD • Japonesa
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Guía MICHELIN 2019

Sushi Ginza Onodera

  • 609 N. La Cienega Blvd., Hollywood, United States
  • 75 - 150 USD • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

Los aficionados al sushi deberán esforzarse un poco para localizar esta joya, escondida entre boutiques de alta gama. Puede que Sushi Ginza Onodera tenga filiales por todo el mundo, pero su fama no ha empañado la magnífica calidad de su cocina. Dicho lo cual, la cuenta es considerable, aunque su estricta política de no aceptar propinas ayuda algo. Se ha prestado una gran atención al luminoso espacio, resplandeciente de elegancia japonesa; y los concienzudos camareros son tan agradables e impresionantes como la propia comida. No es fácil encontrar pescados de este calibre y la cocina dedica a cada bocado la minuciosa atención que requiere. Abundan las sorpresas deliciosas en la increíble oferta de platos, empezando por un tazón de barro de chawanmushi cubierto de caviar italiano y un pétalo de erizo de mar. Algunos se sentirán culpables por devorar el calamar en cuestión de segundos, después de ver que los chefs tardan diez minutos en prepararlo, pero la experiencia es absolutamente memorable. Los nigiris son las estrellas indiscutibles: langostino tigre con miso, lubina salvaje pasada por la plancha para otorgarle un soplo ahumado, así como el dúo de anguila marina con pimienta de Sichuan y yuzu. La panna cotta de té matcha y coco, firma de la casa, es un exquisito final.

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  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • ô Muy buen confort

Instalaciones y servicios

  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • 1 Buena carta de sakes
  • K Aparcacoches

Información

+1 323-433-4817
Horario
Cena ma-do

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