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Guía MICHELIN California 2019

Kali

  • 5722 Melrose Ave., Hollywood, 90038, United States
  • 50 - 75 USD • Californiana
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Guía MICHELIN California 2019

Kali

  • 5722 Melrose Ave., Hollywood, 90038, United States
  • 50 - 75 USD • Californiana
Opinión de la Guía MICHELIN

Una modesta fachada, perfectamente integrada en su entorno, pero que constituye la esencia de la gastronomía del barrio. Descubra la cocina del chef Kevin Meehan, cuyas credenciales y espíritu local son tan formidables como sus eclécticos vinos y cervezas artesanas. La sala luce un sosegado look escandinavo que combina tonos caramelo y taburetes de piel con mesas de madera. El servicio es de primera y la misión de la cocina está clara: elaborar una comida orgánica y sostenible. El expositor de carnes, con sus patos y chuletones madurados, y hasta cabezas de cerdo enteras, da mucho que hablar, además de centrar la atención en la comida que está a la altura de lo esperado, dando una vuelta de tuerca a los sabores locales y a las técnicas del momento (fermentación, conservación y dorado profundo). La creatividad domina cada plato, como puede verse en el risotto de cebada. La entraña de vacuno con salsa de suero de mantequilla al ajo, boletus edulis y patatas asadas es su complemento perfecto. Considerando la calidad de sus ingredientes y la pericia de su chef, es indiscutible que comer en Kali es un negocio redondo.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Black barley risotto with wheatgrass oil, fermented black garlic, and Fiscalini cheese crisp
  • Duck Breast with sweet corn polenta, roasted fig, and Brussels sprouts
  • Meringue gelato with candied egg yolk shavings

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • K Aparcacoches
  • E Restaurante no fumadores
  • ˆ Brunch
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 323-871-4160
Horario
Cerrado: almuerzo: sábado-domingo

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