Guía MICHELIN 2019

Sushi Bar

  • 16101 Ventura Blvd., Ste. 242, Encino
  • 75 - 150 USD
  • Asiática
Opinión de la Guía MICHELIN

Planear la visita por adelantado resulta indispensable en este sushi clandestino, que no admite más de 24 comensales por noche (en tres turnos de ocho). Escondido detrás de su taberna hermana, Woodley Proper, este oculto comedor parece un regreso al pasado con su barra de madera iluminada con velas y la nostálgica música de jazz japonés en el estéreo. Dos cocineros y un barman se hacen cargo de todo. Aunque el ambiente es anticuado, no puede decirse lo mismo del nigiri, elaborado con ingredientes tan creativos como tuétano, piña, caviar de esturión y quinoa. La inspiración es ecuménica, como en las vieiras bañadas con una picante y compleja leche de tigre peruana. Termine la comida con un mochi de chocolate, un híbrido de LA y Japón. Y como colofón, pida un par de sus excelentes cócteles "para el camino".

Distinción

El Plato • Ingredientes frescos, platos exquisitamente preparados, muy buena comida

Categoría
ó

Confortable

Precio

75 - 150 USD

Servicios
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • 4 Buena carta de cócteles
  • 1 Buena carta de sakes
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • a Accesible en silla de ruedas
  • K Aparcacoches

Sushi Bar

+1 818-906-9775
Horario
Cena mi-do

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