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Guía MICHELIN 2019

Vespertine

  • 3599 Hayden Ave., Culver City, 90232, United States
  • 75 - 150 USD • Contemporánea
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Guía MICHELIN 2019

Vespertine

  • 3599 Hayden Ave., Culver City, 90232, United States
  • 75 - 150 USD • Contemporánea
Opinión de la Guía MICHELIN

Comer en Vespertine es una experiencia psicodélica, desconcertante y fuera de lo común. El chef Jordan Kahn implementa su singular visión elaborando una cocina que transporta a los comensales por un viaje sensorial y futurista. Si esto no basta para evocar una multitud de imágenes espectaculares, su monástica banda sonora seguro que lo consigue. El resultado es una experiencia única, que empieza en la terraza al aire libre donde se obsequia a los clientes con un cóctel de bienvenida y unos canapés, antes de conducirlos a la planta de abajo donde se halla el austero comedor. En la misma línea, unos camareros súper profesionales desarrollan la narración. El chef no ha olvidado sus raíces en The French Laundry o Alinea, y se vale de ellas para construir algo totalmente sorprendente. Los fans contienen el aliento a la espera de una comida extremadamente conceptual que puede durar horas y no ser apta para todo el mundo. Pero los platos son alucinantes e inolvidables: vieira de Hokkaido en caldo de yuzu con tuétano ahumado; mejillones con apio y plátano, cubiertos de una emulsión de grasa de pato; o cangrejo Dungeness con crujiente piel de pato y yema de huevo. Después de probar los innovadores postres, como la crema de pepino con granizado de hoja de secuoya, disfrute en el jardín de unas soberbias mignardises.

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  • n Dos estrellas • Cocina excepcional, ¡merece la pena desviarse!
  • õ Gran confort. Nuestros restaurantes más acogedores

Instalaciones y servicios

  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • K Aparcacoches

Información

+1 323-320-4023
Horario
Cena ma-sá

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