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Guía MICHELIN California

Vespertine

  • 3599 Hayden Ave., Culver City, 90232, Estados Unidos
  • 260 USD • Actual
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Guía MICHELIN California

Vespertine

  • 3599 Hayden Ave., Culver City, 90232, Estados Unidos
  • 260 USD • Actual
Opinión de la Guía MICHELIN

Una comida en el Vespertine es como un tripi desconcertante y fuera de lo común. El chef Jordan Kahn nos brinda su singular visión dando vida a una cocina que transporta al comensal a través de un viaje sensorial y futurista. Si esto no bastara para evocar una multitud de imágenes, su banda sonora de inspiración monástica hará el resto… El resultado es una experiencia única que empieza en la terraza de la azotea, donde se obsequia a los clientes con un cóctel de bienvenida y unos canapés, y sigue en el austero comedor de la planta inferior: una línea narrativa en la que el personal, muy profesional, juega un papel fundamental.

El chef no olvida sus comienzos en The French Laundry o Alinea, y se vale de ellos para construir algo totalmente insólito. Sus incondicionales contienen el aliento a la espera de una comida extremadamente conceptual que puede durar horas y no ser apta para todos los públicos. Los platos, eso sí, son alucinantes e inolvidables: vieira de Hokkaido en caldo de yuzu o alfonsino a la parrilla con piel crujiente, buganvilla en conserva y salsa de fresa ácida.

Después de saborear postres tan innovadores como la crema de pepino con granizado de hoja de secuoya o una sorprendente esfera de guisantes dulces, kiwi y pícea, podrá pasar al jardín para recrearse con unas deliciosas mignardises.

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  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • õ Excelente confort. Nuestros establecimientos más agradables.
Especialidades
  • Hokkaido sea scallop with yuzu broth
  • Grilled golden eye snapper with crispy skin, preserved bougainvillea and tart strawberry sauce
  • Cucumber cream with redwood leaf granita

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • K Aparcacoches
  • E Restaurante no fumadores
  • R Ascensor
  • É Parque o jardín
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 323-320-4023
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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