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Guía MICHELIN 2019

Urasawa

  • 218 N. Rodeo Dr., Beverly Hills, 90210, United States
  • 75 - 150 USD • Japonesa
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Guía MICHELIN 2019

Urasawa

  • 218 N. Rodeo Dr., Beverly Hills, 90210, United States
  • 75 - 150 USD • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

Bienvenido a una de las experiencias gastronómicas más caras del país donde, además, tendrá el privilegio de degustar algunos de los mejores mariscos y pescados del océano Pacífico. Un espacio diseñado como un remanso de paz, impecable, bellísimo, en el que no hay más adornos que los arreglos florales y la brillante barra de madera de ciprés. Tras ella puede verse al chef Hiroyuki Urasawa manipulando personalmente cada trozo de pescado con una maestría y una experiencia sin parangón. Una cocina en la que cada pieza y cada movimiento desprenden dedicación y eficacia. Algunos clientes aprecian esta concentración llevada al límite; otros, sin embargo, encuentran que provoca un ambiente frío, incluso tenso. Las preparaciones, artísticamente emplatadas, se presentan en vajilla de porcelana japonesa hecha a mano: un bol de aromático dashi con suave tofu de sésamo; un erizo de mar de Hokkaido con láminas de oro, decoración que acompaña a la mayoría de los platos; un sashimi superlativo; unas gambas vivas cortadas y cocinadas ante sus ojos; shabu shabu de buey Wagyu... La experiencia sushi es intensa, desde la primera pieza de suave otoro al suculento y dulce tamago final.

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  • n Dos estrellas • Cocina excepcional, ¡merece la pena desviarse!
  • ó Confortable

Instalaciones y servicios

  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • K Aparcacoches

Información

+1 310-247-8939
Horario
Cena ma-sá

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