n
Guía MICHELIN 2019

Urasawa

  • 218 N. Rodeo Dr., Beverly Hills
  • 75 - 150 USD
  • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

Bienvenido a una de las experiencias gastronómicas más caras del país donde, además, tendrá el privilegio de degustar algunos de los mejores mariscos y pescados del océano Pacífico. Un espacio diseñado como un remanso de paz, impecable, bellísimo, en el que no hay más adornos que los arreglos florales y la brillante barra de madera de ciprés. Tras ella puede verse al chef Hiroyuki Urasawa manipulando personalmente cada trozo de pescado con una maestría y una experiencia sin parangón. Una cocina en la que cada pieza y cada movimiento desprenden dedicación y eficacia. Algunos clientes aprecian esta concentración llevada al límite; otros, sin embargo, encuentran que provoca un ambiente frío, incluso tenso. Las preparaciones, artísticamente emplatadas, se presentan en vajilla de porcelana japonesa hecha a mano: un bol de aromático dashi con suave tofu de sésamo; un erizo de mar de Hokkaido con láminas de oro, decoración que acompaña a la mayoría de los platos; un sashimi superlativo; unas gambas vivas cortadas y cocinadas ante sus ojos; shabu shabu de buey Wagyu... La experiencia sushi es intensa, desde la primera pieza de suave otoro al suculento y dulce tamago final.

Distinción
n

Dos estrellas • Cocina excepcional, ¡merece la pena desviarse!

Categoría
ó

Confortable

Precio

75 - 150 USD

Servicios
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • { Comedores privados
  • K Aparcacoches

Urasawa

+1 310-247-8939
Horario
Cena ma-sá

Experiencia de la Guía MICHELIN

Conoce la experiencia en este restaurante gracias a las fotos de los clientes

Restaurantes cercanos

Buscar otros restaurantes con el mismo tipo de cocina

Sigue a la Guía MICHELIN en redes sociales y no te pierdas las actualizaciones ni la información de última hora