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Guía MICHELIN 2019

CUT

  • 9500 Wilshire Blvd., Beverly Hills, 90212, United States
  • 75 - 150 USD • Asador
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Guía MICHELIN 2019

CUT

  • 9500 Wilshire Blvd., Beverly Hills, 90212, United States
  • 75 - 150 USD • Asador
Opinión de la Guía MICHELIN

Un establecimiento luminoso y moderno en Wolfgang Puck, enclavado dentro de un gran hotel, que ofrece sencillas preparaciones de carnes de primera calidad y otros productos de mercado. Como ocurre con tantos de sus otros locales, la carta se centra en platos clásicos que nunca parecen pasar de moda. Algo deliciosamente patente en el cangrejo azul de Maryland y las gambas de Luisiana aderezadas con una punzante salsa "Louis" y servidas sobre una panna cotta de rábano picante. La carta gira alrededor de la carne de buey Wagyu, de origen americano y japonés, cocinada en fuego de leña. Puede presentarse en forma de cata de solomillos provenientes de tres granjas distintas, locales y extranjeras, churruscantes por fuera y rosados por dentro, sabrosos y deliciosamente tiernos -marídelos con un vibrante chimichurri, una bearnesa o la tradicional salsa de carne. Muchos platos se terminan en la mesa, lo que añade color a esta experiencia culinaria clásica. Pero no se asuste si lo suyo no es la carne roja. La cocina es versátil y elabora con el mismo mimo otras apetecibles recetas como las vieiras de Maine o el picantón asado. Hasta las guarniciones se preparan con los mejores productos de la zona, de los guisantes en primavera a la calabaza en otoño. Los excelentes postres y mignardises le aseguran un final feliz.

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ô Muy confortable. Nuestros restaurantes más acogedores

Instalaciones y servicios

  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • K Aparcacoches

Información

+1 310-276-8500
Horario
Cena lu-sá

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