米其林指南 Taipei 2019

魚道生

  • 大安區信義路四段199巷13號, Taipei, 110, Taiwan
  • 1,200 - 7,000 TWD • 壽司
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米其林指南 Taipei 2019

魚道生

  • 大安區信義路四段199巷13號, Taipei, 110, Taiwan
  • 1,200 - 7,000 TWD • 壽司
米其林指南的觀點

店長劉師傅製作江戶前壽司經驗老到,壽司飯溫度較高是其獨到風格,並堅持客人要在三秒內將壽司送入口中。他對食材的選擇也有一套心得,選用日本富山的越光米,以做出有飽滿感的壽司;所用的紅白醋,皆自日本進口。製作上他不喜假手於人,大部分壽司都親自處理。曾於懷石料理店工作的他烹調日式料理亦有一定水準。

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  • 米其林餐盤:供應美味菜餚的餐廳
  • ó 舒適

服務與設施

  • K 代客泊車
  • E 無煙餐廳
  • { 私人廂房
  • 吧檯式

資訊

+886 2 2702 4323

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