餐廳
鮨天本 登龍門
- 大安區忠孝東路四段216巷27弄16號, Taipei, 臺灣
- $$$ · 壽司
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- 大安區忠孝東路四段216巷27弄16號, Taipei, 臺灣
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米其林指南的觀點
鮨天本轉為只接待常客後，料理長天本昇吾於2022年開設此店，由其弟子掌軍，期望將日本壽司文化傳承的理念在臺灣發揚光大。餐廳採用的漁獲主要來自福岡，而米飯則選取花蓮玉里米。菜單包含十數貫壽司，穿插炸鰻魚等創辦人的招牌菜餚，最後以半熟玉子燒作結。價格相對實惠，每月於線上開放預訂，須提早安排。
服務與設施
- 吧檯式
- 空調
可接受信用卡
地點
精湛廚藝
11 分鐘
2023 年八月八家新入選臺灣米其林指南的餐廳
在年度發表會前的最後一次每月即時新增名單，共有八家台北、台中、台南及高雄的餐廳入選。不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作，更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜，以及挑戰以不同技法呈現蔬食，每道菜都如畫作精緻的素食餐廳，家家各有特色與精采。
