米其林指南 Taipei & Taichung
Ephernité
- 大安區安和路二段233號, Taipei, 106, 臺北／臺中
- 1,800 - 5,000 TWD • 時尚法國菜
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Ephernité
- 大安區安和路二段233號, Taipei, 106, 臺北／臺中
- 1,800 - 5,000 TWD • 時尚法國菜
米其林指南的觀點
- ‹ 米其林餐盤：供應美味菜餚的餐廳
- ó 舒適
對永續美食的承諾
倡議
我們是臺灣業界中提倡產地直送概念的先驅之一，來自陽明山的有機蔬果每天直送到店。
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美味尋真
6 分鐘
疫情中誕生 三位米其林餐廳主廚推出的新品牌
從與雲端廚房的合作嘗試、虛擬商店的家常副品牌到料理食材箱， MUME 主廚林泉、態芮主廚何順凱與 Ephernité 主廚黃詩文在疫情中，推出新品牌。對他們來說，困境激發走另一條路的創意與勇氣，寒冬，更要練兵。
精湛廚藝
6 分鐘
10 道在精緻餐飲餐桌上華麗轉身的台灣小吃
台灣各式夜市與街頭小吃，從南到北，精彩紛呈，令人百吃不厭。各式各樣的味道組合與創意，甚至是製作小吃時，快、狠、準，獨具利基的市場定位與精神，都成為許多主廚的靈感與養分——他們在街頭夜市小吃裡找到看食物的新觀點，也透過自身的詮釋與轉化，讓夜市小吃在精緻料理的餐桌上，以另一種方式，展現不同的魅力。
食話實說
7 分鐘
台灣 7 位有著特殊職涯的米其林推薦餐廳大廚
這 7 位台灣米其林推薦餐廳的大廚在踏上料理旅程之前，有著另一篇章的人生經驗與體驗。儘管起步較晚、或經過摸索，但這些與眾不同的人生經驗，都化為另類的養分，灌溉著他們的創作與料理之路。
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