食在養胃 2 minutes
七大補腦超級食物

希望頭腦運作更靈光?不妨試試以下七種食物。

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精湛廚藝 5 minutes
九間大安區米其林推薦日本料理
不少日本料理選擇大安區落腳。從充滿個人特色的主廚發辦套餐到嚴選食材與製作品質的燒肉或天婦羅,都能讓人品味到日式料理的細緻。
真材食料 2 minutes
食譜:山海樓的古早味炒米粉
台北米其林一星餐廳山海樓主廚蔡瑞郎,分享這道台灣家常料理的烹調秘訣。掌握醬汁與米粉的比例,正是重要關鍵。
精湛廚藝 3 minutes
八月不可錯過的美食
道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味,名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月,值得注意的又有哪幾家?
食話實說 2 minutes
食趣見聞:賞味杭州
宋代大詩人蘇東坡盛讚「天下酒宴之盛,未有如杭城也」。米其林一星餐廳天香樓主廚楊光宗,帶你一探杭州菜特殊地理、歷史與人文發展,如何形塑出杭州菜特淡雅內斂卻又令人回味的特殊風格。
精湛廚藝 2 minutes
Longtail 主廚林明健:廚藝無界
出身香港、以法式料理入廚,走過歐洲、美國,再回到亞洲,落腳台灣,人生點點足跡加乘上各種在旅途中體驗經歷,積累成 Longtail 主廚林明健獨一無二的料理風格,在餐桌上創造驚喜。
食話實說 5 minutes
logy 主廚田原諒悟的台南探索之旅
越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地,在產地再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請 logy 主廚田原諒悟分享前陣子第一次到台南的探索與體驗,給了他怎樣再思考亞洲風味、以及食材與餐桌的新視野。
食話實說 5 minutes
面對面:陳耀忠,te’nas 野廚共同創辦人
阿美族廚師陳耀忠希望傳遞與保留的,不只是食物美味,更是快速流失的部落飲食文化與傳統生活方式。
真材食料 3 minutes
食材庫:日本桃
從種植到分級等樣樣都講究的日本桃在各類桃子中,最馳名也最有口碑。在炎夏中,清幽芬芳的味道,特別令人心曠神怡。
食話實說 4 minutes
食趣見聞:香港餐飲職人 台灣發光
台灣餐飲多采多姿,人才來自各地。而從星級餐廳主廚到花蓮暖心甜品舖,一直有不少來自香港的餐飲職人來台,在不同的領域發光,帶來精彩豐富的飲食文化交流。來台三年,台北文華東方酒店餐飲部總監鄔智明分享他在台灣的發現與觀察。
精湛廚藝 3 minutes
必比登推介:老山東牛肉家常麵店
美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。
精湛廚藝 3 minutes
六道在台北米其林月品嘗到的獨特菜色
台北米其林月 2019 開跑,許多大廚更發揮創意與手藝,特別推出限定菜色,量身訂做新菜。
即食新聞 1 minute
《米其林指南廣州 2019》出爐
第二屆的《米其林指南廣州》首度有餐廳獲頒二星榮耀,也新增三家一星餐廳,讓星級餐廳的總數,來到了 11 家。
食在養胃 2 minutes
六種天然消暑食物
汗流滿面?口渴了?想避免冰棒或冷飲的話,那還能吃什麼解暑氣呢?向各位介紹六種天然的解暑食物,能消暑解渴,讓夏天更清爽舒服。
精湛廚藝 1 minute
《米其林指南》教室系列:讀懂法式料理菜單
Canapés、amuse-bouche、mignardises、petit four ——這些常在法式料理餐單中看到的詞彙,是什麼意思?又該怎麼發音?
即食新聞 2 minutes
《米其林指南福岡、佐賀與長崎 2019 特別版》出爐
《米其林指南福岡、佐賀與長崎 2019 特別版》出爐,三縣共有兩家餐廳獲得最高的三星評價,13 家餐廳獲得二星榮耀,並有 66 家餐廳獲頒一星。
精湛廚藝 4 minutes
七月不可錯過的美食
道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味,名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月,值得注意的又有哪幾家?
食話實說 3 minutes
稗田良平給台灣的五週年禮物
米其林二星餐廳祥雲龍吟料理長稗田良平來台灣五年了。除了美味與創意的菜色,他為與台灣的五週年相逢,準備了更特別的禮物。
精湛廚藝 4 minutes
五間適合家庭夏日度假的米其林推薦飯店
夏日炎炎,即便留在台北,許多《米其林指南臺北》中推薦的飯店,也針對家庭與親子,設計了豐富活動,讓人即便不遠行,也能躲開悶燥與慵懶,過個燦爛精彩的暑假。
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