食話實說 4 minutes
主編專訪:Sugalabo 主廚須賀洋介談管理哲學

曾是世紀廚神侯布雄開拓海外市場的得意大將,這位不過 43 歲的大廚卻說,自己其實不善管理,但他相信,學習的動力能帶領一個人前進,不需刻意追求什麼,所追求的卻會自然而隨之而來。

最新上線

即食新聞 1 minute
《米其林指南紐約》拓展至威徹斯特郡
今年是《米其林指南》在紐約發行的第 15 年,伴隨這個周年紀念,還有一個好消息:《米其林指南紐約》將拓展至威徹斯特郡(Westchester County)。
食話實說 3 minutes
Paris 1930 de Hideki Takayama 主廚高山英紀的坪林探索之旅
越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地,在產地再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請 Paris 1930 de Hideki Takayama 主廚高山英紀分享五月底到坪林拜訪台灣茶產地與一路瞭解台灣茶的體驗,給了他怎樣思考料理的新視野。
即食新聞 2 minutes
《米其林指南京都大阪 2020》出爐
本次指南中,京都共有兩家新餐廳獲得三星榮耀,以及兩家新的二星餐廳。大阪這次則更共有 26 家餐廳新列入指南,其中十家是星級餐廳。
即食新聞 3 minutes
《米其林指南英國和愛爾蘭 2020》出爐
2020 年版見證了一間餐廳首次獲得三星、四間餐廳首次獲得兩星,以及 23 顆新一星的誕生。
美味尋真 4 minutes
五款托斯卡尼特色料理
不講究華美高端的用料,托斯卡尼用身邊垂手可得的食材,做成簡單美好的經典料理。
美味尋真 2 minutes
《米其林指南》評審員的一天
《米其林指南》評審員透露不為人知的生活。
即食新聞 2 minutes
《米其林指南華盛頓特區 2020》出爐
第四版的《米其林指南華盛頓特區》出爐,共有四家餐廳新獲頒一星榮耀。入選指南的餐廳,更呈現華盛頓特區突出於其他地區,更豐富多元的料理種類。
即食新聞 2 minutes
《米其林指南芝加哥 2020》出爐
在第十版的《米其林指南芝加哥》中,有五家餐廳新獲頒一星榮耀。
食話實說 3 minutes
面對面:Alain Ducasse 談經營餐飲帝國
這位擁有多家餐館的法國大廚,九月才在新加坡萊佛士酒店(Raffles Hotel Singapore)開設新的餐廳 BBR By Alain Ducasse。他相信「休閒」將是餐飲未來走向。
食在養胃 4 minutes
人氣蛋白質 六大必知
蛋白質的大時代,在忙著把人氣營養吃進肚子時,我們對它的認識,又有多少?
食話實說 2 minutes
請客樓主廚林菊偉:小處見偉大
重視基本功與細節、親力親為,在日常生活累積料理靈感與實力——米其林二星餐廳請客樓主廚林菊偉彰顯的,是不張揚不躁進,涓滴也能匯成大海的沈穩。
吃和玩樂 2 minutes
七家感受首爾多元文化的米其林推薦餐廳
這幾家米其林推薦餐廳,表現了首爾美食的多元與豐富。
即食新聞 2 minutes
《米其林指南上海 2020》出爐
《米其林指南上海 2020》正式發布, 40 家餐廳被評為星級餐廳,數量超越往年。
精湛廚藝 2 minutes
必比登推介:都一處(信義)
美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。
吃和玩樂 3 minutes
八家體驗韓國風土的米其林推薦餐廳
到首爾旅遊時,不妨到這八家米其林推薦餐廳,一嘗韓國各地風土的滋味。
在社交媒體上追蹤米其林指南,掌握最新資訊及幕後故事