精湛廚藝 2 minutes
追本溯源:XO醬

XO 醬,辣椒醬中的頂級級數。當今世界聞名,原是香港人的傑作,起源卻眾說紛紜。舀起一羹 XO 醬,干貝、金華火腿、辣椒加上食油,沾食或煮菜,香氣食味立即提升,點石成金。

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真材食料 1 minute
食材庫:認識名種豬肉
豬肉能做成各式迷人料理。帶您認識世界各種名豬品種。
即食新聞 1 minute
《米其林指南廣州 2019》必比登推介出爐
第二版《米其林指南廣州2019》必比登推介名單共收錄28 家餐廳,其中有 10 家餐廳首次入選。
精湛廚藝 2 minutes
必比登推介:大橋頭老牌筒仔米糕
美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。
吃和玩樂 2 minutes
認識泰國四大湯
在泰國餐廳菜單上一次又一次地看到「tom」這個詞,但究竟是什麼意思? 一般食客,甚至泰國人,可能都難以解釋 tom kha、tom yum、tom kloang 和 tom som 之間的區別。那麼, 你對「tom」的瞭解程度又如何?
精湛廚藝 3 minutes
RAW 主廚黃以倫的澎湖探索之旅
越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地,在產地再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請 RAW 主廚黃以倫談他為了夏季菜單,到澎湖一天的探索與冒險,給了他怎樣再思考台灣與國際、食材與餐桌的新視野。
真材食料 2 minutes
食譜:Chou Chou 的奶油燉雞
大廚林明健擅長在 Chou Chou 為經典法式料理增添當代口感。這次經典的法式燉雞中,增加了香草的清新,以及台灣人熟悉的香菇雞香氣。
精湛廚藝 4 minutes
六月不可錯過的美食
道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味,名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月,值得注意的又有哪幾家?
即食新聞 3 minutes
《米其林指南加州 2019》出爐
《米其林指南加州 2019》出爐,黃金之州共有 90 家餐廳獲頒星級榮耀。
食話實說 3 minutes
MUME 大廚林泉的美味實驗室
這個清淨、不受干擾的空間,存放各式各樣的烹調元素,是大廚林泉研發實驗的寶庫,更是他探索台灣食材的基地。
吃和玩樂 3 minutes
必比登推介:松發肉骨茶
美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。
即食新聞 1 minute
新加坡必比登推介松發肉骨茶將進軍台灣市場
新加坡連續三年獲得必比登推介、 50 年的潮州美味「松發肉骨茶」今天宣布,將在今年八月展店台灣。
美味尋真 3 minutes
品嘗 100 分的美酒
品嘗100 分的美酒,是讓 Robert Parker Wine Advocate 專業酒評人難以忘懷的醉人時刻。
即食新聞 1 minute
《米其林指南加州 2019》必比登推介出爐
在首度發表加州全州指南之前,米其林率先發表了從葡萄酒之鄉到聖地牙哥等加州各地物有所值的餐廳名單。
食話實說 2 minutes
大廚招牌菜:名人坊行政總廚鄭錦富的燕窩釀鳳翼
廚師的招牌菜,就像一幅隨着時間改變的畫作,畫上的色彩、畫面結構,點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。這次,我們邀請到的是名人坊行政主廚、人稱富哥的鄭錦富,談談他的招牌菜「燕窩釀鳳翼」。
食話實說 4 minutes
面對面:顧瑋,COFE 創辦人
顧瑋是傳遞風味的橋樑。COFE 所做出的吃的精品咖啡與吃的台灣茶,希望傳遞出「精品」的概念——不是高貴,而是風味與品味。
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