食在養胃 2 minutes 2019年2月8日

三款新年後去油茶飲

過年放縱口慾後,該怎麼解救自己?百年老店中醫師提供妙法與建議,讓大家輕鬆甩掉油脂。

養生 農曆新年 健康

位於香港中環閣麟街的春回堂,售賣涼茶、藥材,並有中醫駐診,開業超過一世紀,現由第三代傅人林偉正經營。百多年來,經營方針或有小改變,但原則始終如一,負責人親力親為,堅持自己製藥及使用正貨,是間遊客和本地人都愛的老字號涼茶店。

林偉正也是香港的註冊中醫師。他指出,不少人因為過年期間飲食不節制,在新春後出現消化不良、喉嚨乾痛、口舌生瘡或體重暴增等不良後遺症。

「中國歷來以農立國,華人一向有重視農曆新年的傳統。因此,由冬至的晚飯到家庭團員飯,或是公司的春酒及商務應酬的新春團拜宴會,都離不開以豐富菜餚,以和親人朋友相聚,或是慰勞公司員工及款待生意伙伴。」

現代物資豐富,宴席上往往不單是大魚大肉,食物也多是甘味厚膩的東西,加上糖果及各式各樣賀年糕餅,大多都是含油或糖份極高的高熱量食品。

山楂、陳皮、決明子
你也在過年過節時放縱口慾嗎?那今天開始建議和山楂、陳皮、決明子「做朋友」。山楂、陳皮、決明子有助消化,減輕胃腸不適,達到理氣消滯的效果。

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因此,臨床上常看到中醫師運用這三種藥材調理暴飲暴食後的各種後遺症和腸胃消化不適問題。

山楂為薔薇科植物山楂的成熟乾燥果子,味酸、甘,性微溫。功能消食化積,是消油膩肉食積聚滯留的藥方。近年臨床常用來治高血壓、冠心症及高血脂。陳皮為芸香科植物橘的成熟果實果皮,味香、苦,性溫。功能是理氣調中,可治療脾胃氣滯所引致的胃腸脹痛,噯氣,嘔吐等症狀。決明子則是豆科植物決明的乾燥種子,味甘苦,性微寒,功能是清肝明目、潤腸通便。近代發現用於防治血管硬化和高血壓,也有一定療效。

林偉正中醫師也分享了三個非常簡便的茶飲,讓你輕鬆甩掉油脂。

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桂花酸梅湯
酸梅湯是傳統的民間健康飲料,有幫助消化,尤其是肉食過量引起的積滯問題。傳統的酸梅湯配料,有烏梅、山楂、甘草和桂花,可增加腸胃消化功能,幫助分解肉食油膩。

不少人吃燒烤或火煱時,也會搭配酸梅湯飲用,幫助消化。

材料:烏梅2兩、山楂1.5兩、甘草3錢、桂花2錢、庶糖適量

方法:清水十碗煎為六碗,約煮30分鐘

杭菊花決明子茶
決明子和杭菊花,泡熱水飲用,有助於滑腸通便,淸肝潤燥。 菊花能清熱解毒、疏散風熱;決明子能潤腸通便、清肝明目。 兩種藥材共同泡茶,能緩解飲食不節引起的熱滯,亦能滑腸通便。 由於不需煎煮,可以辦公室泡飲,十分方便。

材料:杭菊花3銭、決明子3錢

方法:浸泡熱水代茶

洛神花蜜
洛神花在東南亞多國皆有種植。在越南、印度、泰國,亦有以洛神花入膳的習慣。洛神花能生津消食,而且顏色鮮豔,配以蜂蜜,是冷熱皆宜的清新飲料。

材料:洛神花2兩、蜜花適量

方法:清水十碗煎為六碗,約30分鐘。最後加入蜂蜜。

荷葉、陳皮、普洱茶。相傳慈禧太后也服用此茶飲來養生。
荷葉、陳皮、普洱茶。相傳慈禧太后也服用此茶飲來養生。

歷史上、名著中,也有些瘦身、消脂藥方。相傳清室的妃嬪會以陳皮、荷葉、澤瀉、普洱來煎茶服用,以保持優美的體態,吸引皇帝皇子們的垂青。據說慈禧太后最愛服用此茶飲。至於功效如何?則無從考究。

除了肇實、淮山、蓮子、佛手柑和陳腎外,可考慮加入無花果益肺潤腸。
除了肇實、淮山、蓮子、佛手柑和陳腎外,可考慮加入無花果益肺潤腸。

飲食建議
林偉正中醫師指出,農曆新年暴飲暴食,體重自然增加。如果想回復苗條的身段,當然要下一番苦功,要過數星期紀律嚴明的生活了。建議食物要多菜少肉為主,以減少脂肪的吸收,餐後甜點也可改為高纖維的水果。

此外,每日能夠做適度的有氧運動,既有益心肺功能,又能消脂和強化肌肉。

他表示,「脾主運化,胃主受納」,因此也有中醫建議以肇實、淮山、蓮子等藥材,輔以陳腎和佛手柑,熬煮湯水,調理脾胃功能,即有助消化吸收。

延伸閱讀:2019人氣健康飲食趨勢

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