吃和玩樂 2 minutes 2019年3月15日

6個值得特地前往的世界頂級美食節

饕客們,趕緊標下日期,訂機票、鬆開腰帶,迎接今年的美食盛宴吧!

美食節 美食 旅遊

美食節是美食愛好者夢想成真的地方:你可以在美食節盡情享用令人垂涎欲滴的美味佳餚、欣賞最愛的主廚在大師班現場料理食物,或者與大廚們在研討會上輕鬆談天,度過美好的一天。以下,我們獻上2019年不容錯過的重要美食節。 

1. 墨爾本美食美酒節(Melbourne Food & Wine Festival),澳洲,3月8日至24日
澳洲最大的美食節之一,第27屆的美食美酒節將在17天內舉辦200場精心策劃的餐飲活動。活動會在墨爾本迷宮般的小巷內舉行,也會在維多利亞州美麗的鄉村舉辦。知名餐館如丹麥的米其林二星餐廳Restaurant Kadeau,和香港的Yardbird也參加了這次活動。

2. Taste Festivals,世界不同城市,一年四季
Taste Festivals 是在世界十多個城市舉辦的大型系列美食節。香港Taste of Hong Kong美食節將於3月21日至24日舉行。這次參與的主廚,包括來自瑞典米其林三星餐廳Frantzen大廚 Björn Frantzén在香港開設的北歐小館The Flying Elk主廚Jim Löfdahl、江南菜餐廳Old Bailey主廚黃君民,以及Sausage Commitment主廚Max Levy等。愛吃甜食的人可以盡情享用柔軟濕潤又不失嚼勁的Cookie DPT餅乾,和RISE Bakery的甜點。倫敦美食節(Taste of London)則將於6月19日至23日在攝政公園舉行。

在烏布美食節上,Teater Kuliner舉辦的參巴(sambal)飲食比賽。照片:Matt Oldfield.。
在烏布美食節上,Teater Kuliner舉辦的參巴(sambal)飲食比賽。照片:Matt Oldfield.。

3. 烏布美食節(Ubud Food Festival),峇里島,4月26日至28日 
隨著烏布的餐飲蓬勃發展,烏布美食節也成為東南亞最熱鬧的美食節之一。第五屆美食節的重點是印尼美食和該地區嶄露頭角的大廚們。今年的頭號值得關注的主廚包括曼谷米其林一星餐廳Le Du的主廚Thitid Tassanakajohn (Ton)、吉隆坡餐館Dewakan的主廚Darren Teoh和馬尼拉Toyo Eatery的主廚Jordy Navarra。 

延伸閱讀:菲律賓飲食新浪潮:不僅是滷雞和鴨仔蛋

4. 米斯圖拉美食節(Mistura),秘魯,日期未定,可能在8月底或9月初
米斯圖拉美食節是拉丁美洲最重要的美食盛會之一,隨著秘魯成為新興的美食重鎮,它的影響力也越來越大。美食節該有的這裡都有:包括食品市集、新興廚師廚藝競賽、音樂會和小吃攤琳瑯滿目的美食。前幾年,秘魯的可可和咖啡等農產品更特別被安置在專門的展館。在這裡,你可以期待見到南美美食界的重要人士,包括利馬Central餐廳、和香港餐廳ICHU Peru主廚Virgilio Martinez,以及以日系秘魯菜聞名的著名利馬餐廳Maido的主廚津村光晴等。

格林維爾狂歡節的小組討論會議。(照片:格林維爾狂歡節臉書)
格林維爾狂歡節的小組討論會議。(照片:格林維爾狂歡節臉書)

5. 格林維爾狂歡節(Euphoria),美國格林維爾,9月19日至22日 
美國南卡羅萊納州的格林維爾或許不是美食熱點,但卻被封為新興美食城市。在美食節上,饕客們將圍坐在一起,一邊品嘗獲獎主廚料理的美食與來自本地及世界的葡萄酒,一邊陶醉在著名歌手的樂聲中(歌手兼作曲家Edwin McCain也是美食節的聯合創辦人)。雖然今年的廚師陣容還沒有公佈,但是已經吸引了眾多大牌主廚,例如米其林三星餐館Atelier Crenn的主廚Dominique Crenn、大廚Curtis Duffy,和在舊金山擁有一星同名餐館的主廚Michael Mina。 

6. 聖塞巴斯蒂安美食節(San Sebastian Gastronomika),西班牙,10月6日至9日
聖塞巴斯蒂安美食節是歐洲重要的餐飲大會,充滿了小吃攤、烹飪示範以及適合嚴謹美食家的研討會。雖然今年的廚師陣容還沒有公佈,但是根據以往傳統來看,來自巴斯克地區的頂尖主廚們必不可少,並會在美食節中,對行業革新發表看法。去年,三星餐廳Celler de Can Roca主廚Joan Roca談的是「細緻風土、巨觀創意」,而畢爾包一星餐館Nerua的主廚Josean Alija探討多彩的本質主義,兩星餐廳Mugaritz主廚Andoni Luis Adu則提出了他對簡單烹調的理念。

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本文由Kenneth Goh撰寫,林真翻譯。原文請見這裡

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