即食新聞 2 minutes 2019年10月2日

《米其林指南華盛頓特區 2020》出爐

第四版的《米其林指南華盛頓特區》出爐,共有四家餐廳新獲頒一星榮耀。入選指南的餐廳,更呈現華盛頓特區突出於其他地區,更豐富多元的料理種類。

米其林指南 華盛頓特區 美國

本文翻譯自米其林新聞稿

米其林昨日公布了《米其林指南華盛頓特區 2020》名單,在美國首都,共有 18 家餐廳獲得星級榮耀,其中四家是首度入選一星。

「我們的評審員特別對於華盛頓特區料理的豐富與多元印象深刻。這顯示了對政府及旅行者來說,華盛頓特區的文化處於全球的交口。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。「在《米其林指南華盛頓特區 2020》新獲頒一星榮耀的四家餐廳中,兩家提供現代料理,一家提供中東菜色,一家則是日本料理,它們都為客人提供了豐富而獨特的用餐經驗以及高品質的烹調。」

這次的《米其林指南華盛頓特區》中共有將近 130 家餐廳入選,涵括 36 種料理種類。

Gravitas 在今年的指南中新獲頒一星。餐廳由大廚 Matt Baker 提供一系列充滿創意、精心設計的菜色。餐廳是新開設在華盛頓特區的艾維城(Ivy City),地點絕佳,適合社交聚會,或是在主廚櫃臺享受一頓親密溫馨的晚餐。

主廚兼老闆 Aaron Silverman 以 Little Pearl 再獲得米其林星肯定。與獲得一星的 Rose’s Luxury 與二星的 Pineapple and Pearls 相同的背後團隊,Little Pearl 是一間提供七道八道菜色、價格僅不到美金 50 元(不含稅及小費等)晚間賞味菜單的咖啡廳。在這裡,客人可以享受以惡魔蛋加上美味蛋白霜蛋白以及經典蛋黃內餡製作而成的 Angel egg 等美味菜色。

 圖片取自 Maydān 臉書。
圖片取自 Maydān 臉書。

自 2017 年秋季餐廳開幕開始,米其林評審員一直仔細注意著 Maydān。這家餐廳之前是必比登推介餐廳,在這次的指南中以料理技巧與規劃,提供穩定的料理而令人印象深刻,獲頒一星。餐廳提供的皮塔餅(pita bread)到羊肩等美食,令人驚艷地細緻。

Sushi Nakazawa紐約一星壽司餐廳在華盛頓特區的版本,在《米其林指南華盛頓特區 2020》中也獲得一星榮耀。由大廚中澤大佑(Daisuke Nakazawa)監製,在這家溫馨而雅致的餐廳專注於品質、時令以及技巧,值得一試。

由大廚 Patrick O’Connell 領軍的 The Inn at Little Washington 則維持了最高的三星榮耀。


《米其林指南華盛頓特區 2020》必比登推介已於之前公布。必比登推介是頒發給提供物有所值的美食的店家。

除此之外,《米其林指南華盛頓特區 2020》也肯定了超過 120 家的米其林餐盤推薦餐廳,米其林評審員為旅行者及當地人推薦這些餐廳,因為它們食材新鮮、烹調用心。

用餐者也可以在指南中找到對優質美酒、啤酒、清酒以及雞尾酒的推薦名單,以及菜單平均價格在 25 元美金以下的推薦。

總體來說,《米其林指南華盛頓特區 2020》包括了:

1 家三星餐廳
2 家二星餐廳
15 家一星餐廳
44 家必比登推介

三星餐廳意味著餐廳有「卓越的烹調,值得專程造訪」,二星餐廳則是「烹調出色,不容錯過」,而一星餐廳則是「優質烹調,不妨一試」。米其林在全球四大洲、30 個個國家出版代表性的《米其林指南》,而《米其林指南華盛頓特區 2020》於 10 月 3 日星期四開始發售,零售價為美金 12.95 元。

以下是《米其林指南華盛頓特區 2020》星級餐廳的名單:

三星餐廳
卓越的烹調,值得專程造訪!
The Inn at Little Washington 

二星餐廳
烹調出色,不容錯過!

Minibar
Pineapple and Pearls 

一星餐廳
優質烹調,不妨一試! 

Bresca
The Dabney  
Fiola
Gravitas(新)
Kinship
Komi
Little Pearl(新)
Masseria
Maydān(新)
Métier
Plume
Rose’s Luxury
Sushi Nakazawa(新)
Sushi Taro
Tail Up Goat


本文翻譯自米其林新聞稿,謝明玲翻譯。原文請見這裡

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