《米其林指南比利時和盧森堡2019》出爐，共有3間餐廳新入選二星，7間餐廳新獲頒一星。 大廚Peter Goosen位於Kruishoutem的Hof van Cleve則維持了三星榮耀。他代表性的料理，例如白松露甜麵包，持續受到米其林評審員的好評。
大廚David Martin位於布魯塞爾Anderlect的La Paix、大廚Maxime Collard位於比利時Our的La Table de Maxime，以及大廚Cyril Molard位於盧森堡Oetrange的Ma langue sourit，都在今年由一星晉升為二星。
「今年的指南匯聚的139星級餐廳，呈現了比利時與盧森堡美食的特色。」《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec說。「在我們選出的優質餐廳中，有提供傳統細緻、家庭式風格料理的餐廳，也有結合了現代技法，傳遞全球風味的餐館。」
七家餐廳新入選一星。大廚Julien Wauthier位於Jambes的La Plage d’Amée，提供充滿創意以及高度細緻的料理。位於Placenoit，由大廚Benjamin Laborie掌杓的La Ligne Rouge，則在現代的菜餚中，透過精準完美的技巧，傳遞經典的滋味。大廚Arold Bourgeois位於Waterloo的Little Paris則在悠閒的環境中，提供了經典小酒館料理，讓來客盡情享受。
在法蘭德斯省（Flanders），可以看到許多年輕主廚表現優異。位於Leuven的餐館EED，大廚Philippe Heylen以較為現代的形式呈現經典風味，讓來客大感驚艷。23歲的他，也是今年的「年度青年主廚」得主。在Antwerp的餐廳Nathan，主廚Nathan Van Echelpoel重譯經典料理，帶來既突破大膽，但又充滿完美平衡的料理。而大廚Tim Meuleneire在附近的FRANQ餐廳，提供的是悠遊於傳統與現代間的料理；盧森堡的Les Jardins d’Anaïs中，主廚的技巧以及經驗，更讓這兒的料理細緻而靈巧。
米其林也特別向布魯塞爾二星餐廳Comme Chez Soi的大廚Pierre與Marie-Thérèse Wynant，以及Laurence與Lionel Rigolet致敬，這家餐廳從1953年來，就持續獲得星級榮耀。「受比利時建築師Victor Horta啟發的內裝、以及位於廚房，因此能直接欣賞主廚料理的位子，都讓人感受到一種小酒館的舒適。」米其林評審員說。
恭喜所有入選指南的餐廳！以下是公布典禮的實況，以及新星級餐廳的名單：
La Paix
La Table de Maxime
Ma Langue Sourit
一星
Franq
Nathan
EED
La Plage d'Amée
La Ligne Rouge
Little Paris
Les Jardins d'Anaïs
本文由Aaron Hutcherson撰寫，謝明玲翻譯。原文請見這裡。
