餐廳
開元紅燒土魠魚羮
- 北區開元路307號, Tainan, 臺灣
- $ · 小吃
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開元紅燒土魠魚羮
- 北區開元路307號, Tainan, 臺灣
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米其林指南的觀點
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小店
開業四十個年頭，無論甚麼時候都人潮不斷。雖是鐵皮小店，環境卻頗整潔。採用印尼的土魠魚，為了保持鮮甜滋味，魚肉只蘸上適量炸粉，整塊炸至金黃酥脆後，再切成小塊。羹湯則以扁魚、柴魚與蒜頭酥為基底，風味厚實，搭配清爽的豆芽菜，口感富有層次。炸土魠魚皮為限量供應，想吃需碰碰運氣。
服務與設施
- 只接受現金
