16 “川畝園”文章搜尋結果

只需喝一杯咖啡的時間，一道美味、時髦的川菜立即上桌。

笑聲爽朗的 Florilège 主廚川手寬康，這幾年對料理以及餐廳經營，都有許多嶄新思考與體驗。

大廚長谷川在佑和武田健志將落腳高雄，探索在地食材，期待創作出獨一無二的有趣料理。

四手聯彈，蔚然成風，這個系列，讓大廚們談料理，也談對對方的感覺。語言不通、養成背景也截然不同的長谷川在佑和林泉，在過去幾年為何成為投緣對味的超級好朋友，而這種默契與相知，又如何為餐會帶來不同的樂趣與精彩？

在過去一年的鑽研與梳理川菜後，江振誠將川菜帶到澳門。他說，他要打破川菜框架，將百菜百味帶上世界舞台。

臺北米其林指南2018晚宴，將於3月14日於臺北文華東方酒店舉行，在日本名聞遐邇的中華料理餐廳「四川飯店」的主廚陳建太郎，將會來台為來賓獻上一道美食，帶來中華料理的美好滋味。

台灣小吃匯納百川、兼容多元的飲食底蘊，已扎進在地風土的滋味。當踏上寶島，不妨以以下八種絕對經典的小吃，寫下無可取代的旅遊記憶。

台北米其林推薦餐廳 MUME 大廚林泉和東京米其林指南二星與綠星餐廳 Den 大廚長谷川在佑最近以台灣獨特的料理概念「Q」為主軸，進行了一趟台南、高雄探索之旅。他們嘗試解碼台灣獨有的美食關鍵字「Q」。

吃完好嶼的一套餐，彷彿深度走訪了一趟台灣，看見從平地到高山、從河川到海洋各種季節、各種地景與風貌。

東京米其林二星餐廳 Florilège 大廚川手寬康跟著之前在餐廳擔任副主廚、現任台北二星餐廳 logy 主廚田原諒悟，一起來了一場台南小旅行，體驗這座文化古都的歷史、風情、美食、創意以及自得。一起跟著他們的腳步，品嘗台灣美食、體會台灣文化與生活。

我們邀請台菜、川菜與粵菜的米其林推薦餐廳大廚，與我們分享各菜系中的全魚經典菜色與技法。今年農曆新年，不妨為「年年有餘」的全魚料理換個新味！

「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的四川涼菜口水雞，名字來自近代文人郭沫若。百花齊放的香料滋味配上鮮嫩的雞肉，的確讓人光想到就口水直流。

喜歡吃辣？從川辣、湘辣、魯辣、港辣，香港米其林餐廳中提供不少美味選擇，下次東方之珠旅遊或出差，不妨一試。

在3月14日舉行的「星耀台灣 美饌啟航」晚宴，六道菜各由不同的頂級大廚準備。新加坡「四川飯店」主廚陳建太郎準備的一道梭子蟹配米線菜色，味道層次豐富，表達了他對台灣新鮮食材的欣賞。

首屆《米其林指南臺北》結果，早前剛剛公布，台北只有兩家餐廳獲得兩星，提供川揚菜的「請客樓」是其中一家。我們邀請「請客樓」主廚林菊偉，分享摘星那一天的喜悅。

花椒並不辣，花椒也不是胡辣。花椒還有更多你不知道的一面。