指南最推薦臺灣

米其林指南推薦必吃台灣料理

6 餐廳

從生活家常、宴席辦桌到酒家料理，再到當代新住民風味與創意詮釋，透過評審員推薦指南城市裡的六家餐廳，體驗台灣料理不斷變動、持續精彩的味覺風景。

更新於 2026年6月5日

融合了原住民、閩南、客家、日式及大中華等飲食文化，隨著時間演變，台灣料理逐步在這片土地上形塑出多樣面貌。從樸實的家常料理、婚喪喜慶的辦桌菜、商務應酬的酒家菜、昔日大戶人家的宴席料理，到近年新住民飲食文化的影響，與開放社會風氣帶來的各種新元素 —— 台灣料理持續演進，展現出更層次豐富而多元精采的風景。

台北

山海樓

中正區仁愛路二段94號, 100 Taipei

$$$ · 臺灣菜

餐廳坐落於保留歷史韻味的建築中，重現 1930 年代盛興的宴客菜餚。菜單側重傳統手工菜，彰顯廚房團隊的高超技術。招牌料理「金銀燒豬」選用體型小巧的乳豬，經豆腐乳醃漬後再耗時烘烤，皮脆肉嫩，並以三吃做法，展現出不凡滋味。

新北

三姐妹農家樂

萬里區大坪路23號, New Taipei

$$ · 臺灣菜

餐廳位於三合院中，洋溢著懷舊溫馨的氣息。由三姊妹共同經營，提供台式家常，四至六菜一湯的合菜套餐。其特色之處是菜餚中的蔬果花卉皆來自自家農場，依循季節時令更迭。其中，市面少見的芋泥炒時蔬，口感兼具軟糯與爽脆，滋味令人回味。

新竹

野叔

東區園後街4號, Hsinchu City

$$ · 臺灣菜

以流木妝點的空間，呈現出輕鬆的氛圍。泰雅族主廚擅長將創意與台菜結合，並運用各式原住民香料如馬告、刺蔥，或是山地野味與野蔬入菜；菜色中更可見南洋元素，滋味獨特且深具個人風格。

台中

彭城堂

太平區宜昌路377號, 411 Taichung

$$ · 臺灣菜

餐廳空間以台灣早期的報章雜誌、招牌舊物與玩具公仔點綴，營造出復古且富趣味的氛圍。菜單主打家常台灣料理，無論是麻油蛋或封肉刈包，皆份量充足、價格實惠。店內亦提供自取豬油拌飯與餐後剉冰，特別適合家庭聚餐或朋友相聚，整體體驗溫馨而懷舊。

台南

添厚

中西區新美街125巷3號, Tainan

$$ · 臺灣菜

店址緊鄰大天后宮，亦為店名的靈感來源之一。主廚擁有近二十年台菜經驗，不同於常見台菜餐廳的品項多元，菜單僅一頁，設計精簡，且份量精緻小巧，適合單人或小型聚會。湯品更提供南部較少見的經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，值得一嘗。

高雄

永筵小館

前金區成功一路528號, Kaohsiung

$$ · 臺灣菜

年輕主廚夏永岩承襲父親手藝，另起爐灶，菜單以經典家常菜為主，透過純熟技巧展現食材原味，風味和諧細緻。店家會依用餐人數提供貼心的點餐建議，整體氛圍輕鬆自在，適合家庭聚餐。招牌的「滑蛋蝦仁」火侯掌握精準，柔軟滑蛋與彈牙鮮蝦完美結合。

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完整版權： akira/Mountain and Sea House, 王正毅/Mountain and Sea House, 簡淑芬/San Chieh Mei Nung Chia Le, 簡淑芬/San Chieh Mei Nung Chia Le, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin