真材食料 7 分鐘 2022年1月5日

虎年春節 在這些米其林推薦餐廳圍爐及外帶年菜:台中篇

新年剛過,農曆新年轉眼將至。一起來看看台中米其林推薦餐廳中,有哪些美味的好選擇。

台中 年菜 農曆新年

新年剛過,農曆新年轉眼將至。你為年夜飯做好準備了嗎?不少臺北臺中米其林推薦餐廳的年菜,例如台北一星餐廳金蓬萊遵古台菜以及必比登推介祥和蔬食(中正)和台中的必比登推介三喜食堂等,都已經被搶購一空。如果您還沒有做好規劃,不妨一起看看各家《臺北臺中米其林指南 2022》推薦餐廳推出的美味圍爐菜色,為年夜飯做好準備。(本文持續更新)

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必比登推介東山棧今年推出的外帶年菜菜色中包括招牌菜甕缸雞。(圖片:東山棧提供)
必比登推介東山棧今年推出的外帶年菜菜色中包括招牌菜甕缸雞。(圖片:東山棧提供)

牛稼莊
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

以全牛餐點與客家美味為特色的台中東勢必比登推介餐廳牛稼莊在農曆新年推出八菜二湯(台幣 4,500 元)或六菜一湯(台幣 3,200 元)的冷凍年菜。兩者都有的菜色是大拼盤(內含剁椒牛肉、玉子燒、橙蜜海鮮貝、麻香鮮菇)、金牌饞嘴雞、一品豬肋排等;另也提供單品訂購,有陝西風味香腸(台幣 280 元)、馬告胡椒鴨(台幣 380 元)、巧手一刀肉(台幣 480 元)、化骨綿掌(台幣 460 元) 、老罈佛跳牆(台幣 490 元)等菜色選擇。可線上訂購:https://is.gd/ixBc5q 或致電詢問:04-25873488、04-25870251

東山棧
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

招牌菜是以龍眼木烤製黑羽土雞製成甕缸雞、第二年獲得必比登推介肯定的東山棧,今年除夕推出當天現做的年菜外帶(一組台幣 6,600 元),菜色包括和風鮑魚沙拉、招牌甕缸雞、藥膳三寶鍋、紹興醉蝦、椒鹽透抽、紅麴筍干燒肉、麻油雞佛松板等 11 道菜。可到店訂購,並預付訂金,或網路填寫表單訂購:https://forms.gle/RxrLdbHDWgT7mcE96

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提供古早味臺菜的必比登推介餐廳溫叨推出每桌 8,800 元的團圓宴。(圖片取自溫叨臉書)
提供古早味臺菜的必比登推介餐廳溫叨推出每桌 8,800 元的團圓宴。(圖片取自溫叨臉書)

溫叨
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

提供古早味臺菜的必比登推介餐廳溫叨推出每桌台幣 8,800 元的團圓宴,也有六道年菜的組合(台幣 5,288 元)可供外帶,菜色包括黑鑽蟲草燉全雞、金蒜粿粉九孔鮑、紅燒烏參燴圓蹄、櫻花雙腸糯米糕、金虎銀虎年有餘,以及西點小蛋糕等。

富鼎旺(中區)富狀元豬腳
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材滷製豬腳的富鼎旺,年節期間公休,但在年節之前提供招牌豬腳禮盒預訂,電話:04-22253188,line:LINE@ https://goo.gl/rYJnqR。其中1/28 - 1/30 僅提供門市現場預訂,無法線上或電話預訂。而同樣不使用中藥滷包,而以搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油滷製白毛豬的富狀元,也已經開放春節期間豬腳禮盒預訂,每日限量 200 盒、腿扣每日限量 20 顆。訂購可上網:http://www.fu-deka.com/product.php

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沁園春 無錫肉骨頭 虎年年菜 米其林必比登 台中 Michelin Chinese New Year.jpg

沁園春
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

開業 70 年、傳承至第四代的老店沁園春,虎年推出台幣 7,888 元的年菜套餐,菜色包括紹興醉雞、無錫肉骨頭(右圖取自沁園春臉書)、糖醋黃魚、蜜汁火腿、一品佛跳牆、紅燒小鮑魚、黃金蟲草燉全雞和八寶飯。一品佛跳牆、紹興醉雞、蜜汁火腿、糖醋黃魚、 紅燒八寶鴨、砂鍋獅子頭、黃金蟲草燉全雞等菜色也提供單品購買。以江浙點心著稱的沁園春,也可購買 10 顆一組的菜肉大包或豆沙大包(台幣 550 元),或是 12 小塊的千層糕(台幣 630 元)、八寶飯(台幣 500 元)以及年節限定的桂花赤豆鬆糕(台幣 680 元)。訂購網址: https://shop.qin-yuan-chun1949.com/

馨苑的芋奶鮮燉雞骨球。(圖片:羅怡雯/ 馨苑)
馨苑的芋奶鮮燉雞骨球。(圖片:羅怡雯/ 馨苑)

馨苑
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

膳馨旗下以小份量、少油鹽台灣料理為特色的馨苑,年節期間除除夕、初一休息外,初二至初六皆提供兩人到四人的合菜選擇(價位為台幣 1,380 元至 2,480 元),開胃前菜、主菜、青菜、甜點、湯品等可依喜好在各種類中選擇,另從主菜、小點、甜點到飲品也提供單點,芋奶鮮燉雞骨球、菠蘿預見櫻桃鴨、好事會花生豬腳、蝦仁月見雨來菇等特色菜色都在其中。訂購電話:04-23029989。

東方龍
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

必比登推介餐廳東方龍綜合餐廳招牌菜色與年節特色菜,於年節期間推出一桌台幣 9,800 元至 16,800 元不等(需加一成服務費)的內用菜單;另推出適合五到六人份的外帶年菜(台幣 6,800 元),菜色包括蓬萊傳香燉雞湯、清蒸鮮味龍虎斑、東港櫻花蝦米糕、燒烤蜜汁大肋排、東方花雕鮮醉蝦和雪蛤傳香白菜煲。預訂電話:04-2252-3366,Line ID:@nee5261z

京華煙雲
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

提供京菜的京華煙雲提供年菜外帶,選擇有六人合菜(台幣 5,740 元,內容包括包括燻中卷、醬蹄子與番茄釀的三拼盤、魚香元蹄、東北酸白鍋等)和八人合菜(台幣 7,650 元,內容包括醬鴨、醉雞、燻中卷與番茄釀的四拼盤、另有蜜汁火腿、烤方、人蔘雞、富貴蝦球),其他也有許多可單點外帶的菜色,例如碧綠豬小腿、枸杞娃娃菜、東北酸白鍋等。訂購電話:04-23725066。

陸園的蔥㸆鯽魚 (圖片:陸園提供)
陸園的蔥㸆鯽魚 (圖片:陸園提供)

陸園
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

提供江浙美味的陸園在虎年年節推出台幣 6,680 元的年菜組合,內容包括五福大拼盤、乾燒大草蝦、東坡肉、百果烏參、蒜燒筍殼魚、百合蘆筍玉帶、干貝芥菜膽、砂鍋土雞湯和八寶芋泥。另也可單獨選購東坡肉、上海悶鴨、蒜燒黃魚、蔥㸆鯽魚、清蒸牛腩、鎮江肴蹄、湖州鮮肉粽與豆沙粽等菜色。年節配送期間為 1/22~1/27 到貨。訂購網址:https://luyuan.1shop.tw/z7mqa8

新月梧桐(國美店)
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介

獲得必比登推介的江浙菜餐廳新月梧桐推出台幣 5,730 元(現金付清價台幣 4,800 元,六人份,有香滷元寶、新月人參雞湯、蹄筋燴烏參等菜色)與台幣 7,330 元(現金付清價台幣 6,500 元,8 人份,有干貝長年菜、蹄筋燴烏參、黃金蟲草雞等菜色)的合菜選項,另也可單點蟹黃獅子頭、無錫排骨、油燜雙冬、油爆鮮酥蝦等各式菜色,除夕另有內用 NT$ 1,6800 元(10 人份)的桌菜。

名人坊
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

由大廚鄭錦富監製菜色的名人坊台中店,虎年推出十人份台幣 25,000 元或六人份台幣 15,000 元的富貴盆菜,內容包括鮑魚、花膠、頂級瑤柱等 20 種食材。另有單品年菜包括油浸筍殼魚(台幣 1,380 元)、南非鮑魚扣鵝掌花菇(台幣 3,680 元)、脆皮炸子雞(台幣 1,080 元)等可供外帶。餐廳也有禮盒選擇,例如招牌蘿蔔糕、以及金箔芝麻糕(以上任兩模台幣 800 元)、XO 醬禮盒、燕窩禮盒、臘味禮盒(台幣 1,360 元)等可購買。可參考網址:https://www.hilai-foods.com/news-article/426 台中店電話:04-2255-8511。

富彩軒的古法沙母生炒糯米。(圖片取自富彩軒臉書)
富彩軒的古法沙母生炒糯米。(圖片取自富彩軒臉書)

富彩軒
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

富彩軒在年節期間多道招牌菜色提供外帶,包括古法沙母生炒糯米飯(台幣 1,880 元)、富彩佛跳牆(台幣 6,800 元)、金牌吊燒脆皮雞(880 元)、柱侯牛腩筋煲(台幣 1,180 元)、鎮江焗肉排(台幣 680 元)等。訂購電話:04-22594188

響海鮮
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

以海洋鮮味為主打的響海鮮今年除了單點菜色外,也推出了外帶合菜,六人桌菜台幣 10,800 元、十人桌菜台幣 20,000 元,六人份菜色包括蟹膏粥、黑松露透抽、原味蒸日本松葉蟹/毛蟹、烏魚子沙拉;十人份的菜色包括鹽烤帝王蟹、香煎北海道干貝、鮑魚佛跳牆等。各式特色食材與菜色仍提供外帶單點,例如時價供應的野生烏魚子、帝王蟹、波士頓龍蝦與鮮魚,還有南非鮑魚(一顆台幣 480 元)、日本干貝(一顆台幣 260 元)、澎湖透抽(台幣 680 元)。預購電話:04-2252-2127。

膳馨
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

臺菜餐廳膳馨在年節期間提供多樣選擇,有當日現做的除夕外帶年菜,包括年菜套組(台幣 6,880 元)、單品御品人參燉烏雞(台幣 1,580 元)、香酥椒鹽大元蹄(台幣 860 元)外,還有年前出貨的冷凍商品,例如台幣 6,880 元的套組,以及御膳祺馨佛跳牆(台幣 5,880 元)、古早味鰻魚米糕(台幣 880 元)、紅燒大元蹄(台幣 720 元),以及馨自慢彩頭糕加小魚辣椒醬禮盒等。年節期間也提供內用。訂購網址:https://reurl.cc/NZA4v9,店內電話:04-2372-1650

麵廊的黑蒜放山雞湯。(圖片取自麵廊臉書)
麵廊的黑蒜放山雞湯。(圖片取自麵廊臉書)

麵廊
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

以麵食為主打的麵廊推出多款年菜外帶,包括松露松子燕麥油飯(台幣 860 元)、滷蹄花六入(台幣 860 元)、東坡炆牛肉(台幣 880 元)、黑蒜放山雞湯(台幣 1,800 元)、酸柑糖醋魚(台幣 1,280 元)等。訂購網址:https://meelang.1shop.tw/x5siia

一流海鮮美食館(惠中路)
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

位於台中惠中路的一流海鮮美食館本店除夕當天提供年菜外帶,可購買台幣 5,500 元的組合,也可單買,菜色包括和風漬鮑魚(台幣 800 元)、甘露龍虎斑(台幣 800 元)、花雕醉鮮蝦(台幣 650 元)等七道菜色。電話:04-2252-3519。

延伸閱讀:年年有餘 米其林餐廳大廚傳授六種全魚烹煮技法

与玥樓推出的年菜組合。(圖片取自与玥樓臉書,同首圖)
与玥樓推出的年菜組合。(圖片取自与玥樓臉書,同首圖)

与玥樓
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

由大廚許文光領軍的粵菜餐廳与玥樓,推出當日現做、店內自取的六人份年菜(台幣 9,888 元),內容包括鮑魚花膠佛跳牆、与玥樓廣式燒味拼盤、西汁焗大蝦、澎湖花菜乾蒸鮮活龍虎斑和芹香百合時蔬等,可透過網路訂購 https://shop.yuyuelou.com.tw/?product=2022年年菜外帶,或電話預訂: 04-2382-9128


金悅軒
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

金悅軒推出外帶年菜,除了特選鮑魚、鮑魚花膠濃雞湯(台幣 2,180 元,六人份)等豪華美味之外,也有花膠扣鵝掌(台幣 3,880 元,六人份)、XO 醬蝦皇扣海參(台幣 1,780 元,六人份)、乳豬全體、潮式滷味拼盤(台幣 2.080 元,八到十人份)、燒味拼盤(台幣 2,680 元,八到十人份)、點心拼盤(台幣 1,280 元)等港式經典,特別的事除了鮮鮑花雕燜雞的大盆菜(六人份台幣 7,800 元、 十人份 台幣 12,800 元外,也推出以素鵝、花菇、銀杏等 12 種材料製成的素盆菜(台幣 1,880 元,八到十人份)。訂購可電洽:04-22557942 。官方Line:@qas5380j

千味海鮮
《臺北臺中米其林指南》入選餐廳

千味海鮮今年推出兩款年菜,包括台幣 5,800 元,僅供外帶的六到八人份菜單,以及可供外帶及內用,台幣 8,800 元的八到十人份菜單。前者有蟹肉棒、油雞黃瓜、烏魚子、鮑魚角組成的拼盤;蔥油玉露蒸虎斑、富貴筍絲燒蹄膀、以及可選佛跳牆或藥膳燉全雞的湯品等共七道菜色;後者則有龍蝦沙拉總匯拼、原鮑一品佛跳牆、陶板彩椒大扇貝等 11 道餐點。各項菜色也可單點。電話:04-2473-2373

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