大阪5家米其林推薦關東煮餐廳

天氣漸涼,一碗熱騰騰的關東煮,能帶來美味和溫暖。大阪擁有最多米其林推薦的關東煮餐廳,下次旅遊,不妨一試。
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天氣漸涼,有什麼能比熱氣騰騰的關東煮配上一杯熱清酒更誘人呢?

在日本,大阪擁有最多米其林推薦的關東煮餐廳。四間獲得米其林星,還有三間榮登「必比登推介」。若你沒有足夠的時間一一光顧,那不妨考慮這五家關東煮餐廳,滿足你對燉蘿蔔,豆腐和蒟蒻(在國外被稱為魔鬼舌)的渴望。

萬ん卯  Man-u 米其林一星
1F, Toyota Bldg, 1-2-32 Dojima, Kita-ku
營業時間:每日下午5:00至10:00。
米其林評審員認為:如果是首次拜訪這間由かが萬經營的創意餐廳,建議你把一切交給廚師,任他發揮創意。一碗碗手工製作的關東煮,巧妙搭配多樣化食材,好吃到你停不下來。店裡的關東煮包含豆腐,白菜,年糕,岩海苔等30多種稀有食材,價格雖不菲,但獨特的日式烹調方式和主廚的創意絕對值得這價位。

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萬ん卯 別館 Man-u Bekkan  米其林一星
5F, Yamana Bldg, 1-6-19 Sonezakishinchi, Kita-ku
營業時間:每天下午5:00至9:30。
米其林評審員認為:這是一間高人氣的餐廳,必須提早預訂。若挑選吧台的位子,就能和熱情的廚師聊天交流。你可選擇精隨原味的無菜單料理(Omakase)或單點:單點價格差異不大。許多時令佳餚都和本店相同,但別館也提供原創菜餚,如從燉牛肉發想的牛頰肉(beef cheek)、群馬蒟蒻和黑胡椒調味生菜等。此外,喝冷清酒時,要留心選擇品牌。

長樂  Choraku 米其林一星
9F, Matsukikosan Bldg, 1-5-21 Sonezakishinchi, Kita-ku
營業時間:每日下午5:00至10:00
米其林評審員認為:主廚在北新地的一家關東煮餐館工作多年後自立門戶,2015年開了這間餐館。一進門,身穿和服的服務員便會迎接你,並安排吧臺座位。店內主要是無菜單料理(Omakase)。你能享受到盛在漆器中的美味蛤蜊湯;因搭配海萵苣和紅棗而更加好吃的竹筍;還有啟發自懷石料理的關東煮創意食材,如款冬鰹節乾和牛蒡絲根。

花くじら本店 Hanakujira Honten 必比登推介
2-8-2 Fukushima, Fukushima-ku
營業時間:每日下午4:30至11:30。八月關閉。
米其林評審員認為:花くじら本店是最多日本人光顧的餐館,每天從開店到關店總是大排長龍。這家不起眼的餐館已經發展至擁有三家分店,見證穿著制服的中學生,變成提著公事包的上班族,大學生變成了拎著名牌包的社會精英。一大鍋熱呼呼的高湯上除了浮著常見的食材外,還有不少罕見食物,供老饕大塊朵碩一番。如果這是你首次到店,直接交給廚師決定吧,最好每款都試試。在冬天吃關東煮,點杯燒酒必不可少。

とみ乃家 Tominoya 米其林一星
5F, Saka Bldg, 1-2-33 Dojima, Kita-ku
營業時間:每天下午5:00至9:30。周日休息。
米其林評審員認為:とみ乃家提供日式料理,包括無菜單的造里(tsukuri,在傳統的日本料理中,指的是刺身),燒烤料理和關東煮。這裡的章魚起鍋後,用日式胡椒進行調味,肉厚多汁。餐點最後是一鍋陶罐燉飯,附有當日供應的配菜。也可依據自己喜好點不同種類的關東煮食材,價格各不相同。


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本文由Alethea Tan撰寫,林真翻譯。原文請見這裡

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