守破離

米其林指南 2018
獎項
餐盤 • 新鮮食材, 細心準備:美味佳肴
類別分級
ò
舒適。我們最樂趣無窮的地方
價格
$$
在 500 和 1500 TWD 之間
米其林指南的觀點角度
守破離解作「學習、離開、突破」,是廚師的烹調理念,既遵守料理的傳統,也要作突破和創新。推介的鰻魚飯選用本地黑鰻,這種魚魚骨較硬,處理時間長,步驟也較繁複,但無阻廚師為魚起骨。目光魚是另一名菜,細骨全被剔除,大骨則炸得鬆脆可口,頗考功夫。喜和廚師交流的話可選擇櫃檯座位,能容納十人的廂房設計獨特。
服務
  • { 私人包廂

位置

地址

守破離

10, Alley 32, Lane 216, Section 4, Zhongxiao East Road, Da'an, Táiběi, 110

方向指引
電話

+886 2 2771 1110

營業時間

營業時間, 最後點菜時間: 午膳: 12:00-14:00 (14:00) / 晚膳: 18:00-20:00 (20:00)

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