餐廳
RAW
中山區樂群三路301號, Taipei, 104, 臺灣
$$$$
·
創新菜
網站無法提供此間餐廳訂位
查找我附近的可預訂餐廳RAW
中山區樂群三路301號, Taipei, 104, 臺灣
$$$$
·
創新菜
二星:卓越烹飪
廚師江振誠在其出生地的餐廳,內部由兩個巨形流線型木製雕刻貫穿,視覺效果驚艷。食物亦同樣引人注目,十道菜套餐擺盤精緻,以獨特的風味、質感和溫度來重塑臺灣美食。菜單靈感源自主廚的旅遊經歷,內容會隨季節變更。然而要從網上系統成功訂位,確實需要多一點的耐性與堅持。
地點
週一
休息
週二
休息
週三
11:30-14:30
18:00-22:00
週四
11:30-14:30
18:00-22:00
週五
11:30-14:30
18:00-22:00
週六
11:30-14:30
18:00-22:00
週日
休息
精湛廚藝
1 分鐘
呈現橄欖油的獨一無二——江振誠的 Air Burrata
對大廚江振誠來說,食材沒有主副之分,每個食材都能發揮其最大的魅力。他創作的這道「Air Burrata」,就是最好的例子。
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2022/05/06/569b000600c04ef6bf4786e73272e7dd_____mountain_and_sea_house__.thumb.363x415.jpg)
美味尋真
5 分鐘
四位米其林星級餐廳大廚眼中不斷演變的台灣味
台灣味,是食材背後深厚的飲食文化,是各種時間與空間積累的兼容並蓄。而走向未來,在不斷對話探索、更扎實的分析之後,台灣味更將擁有充沛的態度與能量,面對國際。
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2022/03/04/9294292fddea4681ab16b9bc9194afe2_3D+%E8%BF%B7%E9%AD%82%E8%8A%8B%E6%B3%A5%E9%B4%A8+%E6%85%8B%E8%8A%AE+Tairroir+Michelin+.thumb.363x415.jpg)
精湛廚藝
4 分鐘
三家米其林星級餐廳 RAW、態芮與澀的春季菜單、渥達尼斯磨坊的一日限定餐會,以及 JL Studio 整修等更多米其林推薦餐廳新訊
天氣回暖、陽光露臉,令人引領期待即將到來的春光明媚。多家米其林星級餐廳包括 RAW、態芮、澀與渥達尼斯磨坊融合對未來的思考、主廚心境轉折與沉澱等,推出春季新菜或限定餐會;幾家米其林餐廳則有搬遷、整修計畫,積極佈局下一階段。
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2021/10/27/64718359f008446f8a7bc1e04dcd56a3_RAW+World+Tour+III+COVID+19+Andre+Chiang+Michelin+Starred+Chefs+menu+%E6%B1%9F.thumb.363x415.jpg)
食話實說
5 分鐘
米其林二星餐廳 RAW 主廚江振誠:把疫情時代,化成創作的紀錄
美洲、歐洲、亞洲到南美,江振誠邀請 12 位世界頂尖餐廳大廚共襄盛舉創作的華麗菜單,呈現了大廚們走過疫情的反思、與對一個暢行無礙世界的想念。
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2021/04/15/f0c91c2c8c2145268f2ffd84dfeedcc4_UKAI+%E9%AB%98%E9%9B%84+%E6%B1%9F%E6%8C%AF%E8%AA%A0+%E9%9D%92%E6%9C%A8%E4%B8%BB.thumb.363x415.jpg)
食話實說
5 分鐘
江振誠與 Ukai -tei 四手餐會:鐵板燒、法餐與台灣風味的料理對話
法餐裡一直有鐵板料理,而兩者也同樣對食材講究、注重五感體驗。從視覺元素、味道搭配、到食材運用,這場運用豐富台灣食材的法餐與鐵板燒四手餐會,有著精彩的料理對話。