談起德國，腦海就會浮啤酒和香腸。誰叫慕尼黑啤酒節如此深入人心 ？
德國人有多重視啤酒？早在16世紀，德國人就已建立了「啤酒純釀法」（Reinheitsgebot），這項法令規範德國啤酒所使用的成分和標準，直到今天仍然實行中。
儘管有嚴格的啤酒製造規定，了不起的德國人還是有方法，創造出各種啤酒風格，從清新、辛口到濃厚麥香味，口味多不勝數。以下是部分德國啤酒的簡介，讓你在慕尼黑啤酒節的此時，能選出自己所愛。
柏林小麥啤酒/小麥酸啤酒 （Berliner weisse/ Gose ）
味道如何：酸，辛口且混濁。柏林小麥啤酒是源自德國北部、早於16世紀就被記載的一種白啤酒。啤酒中的酸香來自發酵過程産生的乳酸，與製作優格和酸奶油的乳酸屬於同一種類。
小麥酸啤酒與柏林小麥啤酒有着類似的酸味，但有賴於它含有的鹽和芫荽（香菜），它擁有更醇厚、平衡的風味。
酒精度：初級（2.5至4％）
皮爾森啤酒 /淡啤酒 （Pilsner/ Helles ）
味道如何：清新、爽口、輕巧。皮爾森啤酒有着豐富的麥香，是最受歡迎的德國啤酒之一。提醒您，別把它和色澤金黃色的捷克皮爾森混淆，捷克皮爾森的味道較辛口，酒體也更重。而傳統的淡啤酒helles則是比皮爾森啤酒味道更甜的種類，他的味道完全如德語「hell」的意思：清淡、爽口。
酒精度：輕量（4.4％至5.2％）
愛爾特老啤酒/科什啤酒 （Altbier/ Kölsch ）
味道如何：截然不同。兩者發酵過程相似，都是讓啤酒酵母在低溫下發酵，這也通常是釀造拉格啤酒（lagers）的做法，這兩種啤酒因此常被歸類為同一組，但它們的味道卻有顯著的不同。
來自德國城市杜塞爾多夫（Düsseldorf）的愛爾特老啤酒（Altbier），味道濃郁、帶果仁香、麥芽香味，還有一種辛辣的花香苦韻。而德國科隆的科什啤酒（Kölsch）則帶有更細緻與溫和的果香味。難以抉擇哪個更好，但你最好能夠弄清楚你喜歡哪一款，畢竟，就如喜歡的球隊一樣，在啤酒的世界，人們的喜好也是涇渭分明。
酒精度：高級（4.4％至5.2％）
慕尼黑啤酒節啤酒/梅爾森型啤酒 （Oktoberfest/ Märzen）
味道如何：在談論它的口味之前，先弄清楚一點，梅爾森清啤酒與慕尼黑啤酒節啤酒是一樣的。人們常將兩者名字互換使用，它們指的是同款啤酒：一種含有焦糖味、烘烤香味和帶點苦韻的啤酒。
在過去傳統上，梅爾森型啤酒每年春天（3月）釀造，因此得名「Märzen」（德語字面意思為3月）。自18世紀以來，這款啤酒便在慕尼黑啤酒節中出現，它也因此被視為啤酒節最具象徵性的啤酒。
酒精度：高級（4.8至6.3％）
五月博克啤酒/傳統博克啤酒 （Maibock/ Traditional Bock ）
味道如何：帶着烤麥芽香和些許甜味。本質上來說，博克啤酒是一類可以從淡金色（Maibock）到溫暖的深棕色（Doppelbock和Eisbock，更多詳情如下）分類的啤酒。傳統博克啤酒位在兩者之間，啤酒色調介於琥珀色到棕色之間。五月博克啤酒也是一種季節性的啤酒（Mai在德語中為5月），顔色明顯較淺。
酒精度：高濃度（6至7％）
雙料博克啤酒/冰博克啤酒 （Doppelbock/ Eisbock ）
味道如何：濃郁、醇厚，讓人聯想起焦糖味。較為深色的酒體，還會帶有一種巧克力的芳香。一般上雙料博克啤酒（Doppelbock）比傳統博克和五月博克帶有更強勁的麥香，還有一種說法，指從博克啤酒的酒體顔色，可判斷出其後勁，顔色越深，代表酒精含量越多。
當然，這說法不可盡信。今天，我們看到的絕大多數商業化雙料博克啤酒，顔色雖然比較深暗，但喝起來口味相對平淡，因此不要以酒體顔色來判斷你的拉格啤酒。
對比之下，冰博克啤酒（Eisbock）味道更強烈濃郁。冰博克啤酒是去除大約10％水份含量後的雙料博克啤酒，也就像是其濃縮版。
酒精度：超高度（9至14％）
本文由 Alethea Tan撰寫，LY翻譯。原文請見這裡。
