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龍吟
食話實說
6 分鐘
我的四手拍檔:佐藤秀明和稗田良平
四手聯彈,蔚然成風,這個系列,讓大廚們談料理,也談對對方的感覺。十年前曾在米其林三星餐廳東京龍吟山本征治主廚的廚房一同工作、學習的佐藤秀明和稗田良平,十年後再度在台北聚首。師兄弟各自的旅程分別為料理添加了怎樣精彩的調味?
美味尋真
2 分鐘
東京龍吟即將遷到日比谷
台北「祥雲龍吟」剛在首本《臺北米其林指南》中摘下兩星,而其米其林三星的東京本店「龍吟」也有好消息公布:這個 8 月,餐廳將遷入位於皇居附近的日比谷新址,把創辦人山本征治理想中的餐廳實現出來。
美味尋真
1 分鐘
山本征治和稗田良平:歷史的傳遞
在 3 月 14 日舉行的「星耀台灣 美饌啟航」晚宴,六道菜各由不同的頂級大廚準備。東京米其林三星餐廳「龍吟」主廚山本征治及台北「祥雲龍吟」主廚稗田良平創作的椀物,呈現了台灣大地滋養的滋味。