鐵板燒

法餐裡一直有鐵板料理，而兩者也同樣對食材講究、注重五感體驗。從視覺元素、味道搭配、到食材運用，這場運用豐富台灣食材的法餐與鐵板燒四手餐會，有著精彩的料理對話。

鐵板燒是五感的體驗與享受，也讓人在檯前親眼見證主廚與食材的細緻對話。在《臺北臺中米其林指南 2020》中，就收錄了 5 家風格不同、同樣迷人的鐵板燒料理，讓人體驗鐵板與食材直面對決的獨特魅力。

IM Teppanyaki & Wine 是《米其林指南香港澳門》獲星名單中唯一一間鐵板燒餐廳，餐廳大廚莫燦霖「Mok san」分享如何讓自己以及餐廳隨時維持在巔峰狀態。