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起司
精湛廚藝
1 分鐘
呈現橄欖油的獨一無二——江振誠的 Air Burrata
對大廚江振誠來說,食材沒有主副之分,每個食材都能發揮其最大的魅力。他創作的這道「Air Burrata」,就是最好的例子。
食話實說
3 分鐘
台灣義大利新鮮起司的孕育者
「慢慢弄」的布拉塔起司雪白柔軟吹彈可破,切開瞬間還會爆漿。給予這美麗起司生命的,是陳淑惠(Isabella),她照顧起司的態度,彷如母親對孩子的疼愛,幾乎包山包海,廣闊無垠。