蛋類

蒸蛋是簡單而美味、人人可上手的菜色，一起來看看粵菜與法菜米其林餐廳的大廚們，怎樣為這道家常菜色升級？

一起來看看各地米其林推薦餐廳的大廚們，如何巧手變化這個樸實營養而美味的食材。

為復活節彩蛋上色，不一定要用人工顏料，天然的洋蔥皮及樹葉，也可以打造出漂亮而且讓人吃得安心的彩蛋。

利用魚的碎肉加上蛋拌炒的這道魚汁炒蛋，用料簡單卻兼有蛋的軟嫩與魚香，更有著米其林三星餐廳頤宮行政主廚陳偉強的童年回憶。

越是平凡，越不簡單。米其林一星餐廳態芮主廚何順凱，決定要為庶民的茶葉蛋做一件華麗的衣裳，並分享食譜，讓大家都做得到。