米其林星
食譜:兩款米其林星級餐廳的年末派對熱調酒
一杯有質感的飲料可以讓派對更有意思,也為美食加分。Impromptu by Paul Lee 和 Longtail 各分享了一款容易製作的熱調酒,在涼涼的天,帶來微醺的溫暖。他們也各自為經典調酒帶入了自己的詮釋與風味,更添層次。
鮑魚以外 到香港米其林三星餐廳富臨飯店不能錯過的三道菜
到香港米其林三星餐廳富臨飯店用餐,鮑魚不容錯過。富臨飯店是粵菜經典餐廳,無論點心和廣東菜都十分精彩,且價錢豐儉由人,絕對值得探索。
《吉隆坡檳城米其林指南 2024》 公布 一家餐廳晉升米其林二星
《吉隆坡檳城米其林指南 2024》揭曉,共有 127 家餐廳入選,呈獻超過 30 種豐富多樣的美食。 一家餐廳晉升為米其林一星,其中一家餐廳更是晉升米其林二星殿堂。
全球第一家臺灣料理三星餐廳態芮大廚何順凱:寫一封給這片土地的情書
在態芮,何順凱從種種細節具象化他對這片土地的情感,以菜色寫成一封封細細鋪陳而真摯的情書——情感豐沛,表達獨特,正如其人。
全球第一家新加坡料理三星餐廳 JL STUDIO 大廚林恬耀:這不是頂點 而是一張入門票
看來隨和的林恬耀,實則叛逆反骨。這樣的個性,卻帶領他創造出一間與眾不同的餐廳、說一個只有他才能說的故事。
JL Studio 大廚林恬耀的靈感發想之旅
對 JL Studio 大廚林恬耀來說,做菜沒有 SOP,卻有 JL Studio 希望傳承新加坡文化與表現台灣食材的核心,以及一直以來他堅持的態度:開放心胸,不斷打破框架。
態芮與 JL Studio在《臺灣米其林指南 2023》獲得三星肯定
2023 年《臺灣米其林指南》共有 44 家餐廳獲得星級肯定 2 家餐廳晉升三星、 3家餐廳晉升二星、7 家餐廳新獲得一星肯定,另有 2家餐廳以其永續作為新獲得米其林綠星肯定。
《新加坡米其林指南 2023》完整入選餐廳名單出爐
《新加坡米其林指南 2023》共有 286 家餐廳入選,涵蓋 30 多種不同的料理種類。其中有 5 家餐廳新獲得了米其林一星肯定,讓新加坡的米其林星級餐廳總數達到了 55 家。此外,今年新加坡還首次頒發了米其林綠星獎項,表彰該餐廳在永續方面的承諾。
牛排教父鄧有癸 50 年料理生涯的最寶貴一課
對牛排教父鄧有癸來說,不斷反省、不斷求進步已經是他 50 年料理生涯中養成的日常與習慣。我們請他與我們分享這一路以來的轉捩點,以及背後驅動他最重要的力量。