燒味

叉燒是廣式美食中，無處不在又歷久不衰的美味，更融入一般人的生活中。對這款經典美味，每位大廚都有自己的一套製作秘訣：該用那個部位好？醃製與上糖該用怎樣的材料？叉燒肉又切得多厚才好？我們邀請香港米其林指南星級與必比登推介餐廳的大廚們，和我們分享他們的多年心得。

連續四年獲得香港米其林一星的甘牌燒鵝12月5日在台北正式開幕。創辦人甘崇轅始終記得的是，從爺爺傳到父親再到自己與哥哥手上的那份甘家精神與味道。