澳門

一起來看看在香港澳門新入選的必比登推介店家中，讓米其林評審員也醉心的美食。

澳門土生菜絕對不僅是葡萄牙菜和粵菜的混合體那麼簡單。

隨著旅客對碳足跡更關注、意識更強烈，香港和澳門的酒店也推出一系列環保措施，以行動支持永續發展。旅遊，也可以為環保盡力。

第 15 屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單，15 間星级餐廳首度獲得肯定或晉升，共 95 間餐廳獲米其林星級肯定，其中包括 78 間香港餐廳及 17 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲得米其林綠星肯定。

共 72 間港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別佔 65 間及 7 間。65 間入選必比登推介的香港店家名單中，6 間為首次上榜。

第 14 版的《香港澳門米其林指南》很榮幸地頒發肯定給 11 間新星級餐廳，包括 2 間新二星餐廳以及 9 間新一星餐廳。同時，指南也有 7 間新必比登推介店家入選。

一起來看看米其林評審員對剛剛出爐的《香港澳門米其林指南 2021》新星級餐廳包括 L'Envol、Tate、Andō、Yardbird、大班樓、萬豪金殿、The Araki、夜上海（尖沙咀）、瑞兆，以及永利宮有何評價。

《香港澳門米其林指南 2021》包括 2 家新二星餐廳，以及 8 家新獲得一星肯定的餐廳。

點心是粵菜經典，五花八門，有傳統有創意，配上茶，是其中一扇體驗當地飲食文化的窗子。

第 12 版香港澳門指南見證 16 間餐廳獲得新星評級。一起來看看米其林評審員對這些餐廳有何觀察。

劉國柱雖然已經 70 歲，但作風一點都不守舊，既接受把法國鵝肝運用到中菜裡，還會使用低溫烹調法。一起來看看這位大廚，如何把香港澳門地區唯一主打譚家菜的餐廳，帶到米其林二星的位置。

到澳門，除了逛古蹟、看秀、到米其林星級食府品嘗大廚手藝外，許多街頭小吃，更是不容錯過。

兩位米其林三星中餐廳的大廚難得在台北相聚，暢談對粵菜、中菜、以及在廚房傳承經驗的想法。

在過去一年的鑽研與梳理川菜後，江振誠將川菜帶到澳門。他說，他要打破川菜框架，將百菜百味帶上世界舞台。

本版指南見證 Caprice 和譽瓏軒晉升至三星，連同 4 間新二星餐廳和 6 間新一星餐廳，《米其林指南香港澳門 2019》充份展現港澳地區飲食面貌的活力及多元性。

對於每位來到澳門新濠天地米其林二星餐廳御膳房的客人，行政主廚 Fabrice Vulin 說，他最想為他們帶來的，不只是美食，「我希望能為他們製造美好的回憶」。

9月29日到10月2日，到澳門參加《米其林指南街頭美食節》，嚐遍中式、印度、泰國和台灣道地街頭美食。