慈善

愛心總舖師、台南必比登推介東香台菜海味料理大廚蔡瑞成十多年來堅持以一己之力做公益。他說，「心裡的歡喜」，就是最好的回饋和讓他不斷持續下去的動力。

投入公益，是疫情中受巨大衝擊的餐飲業不容易的承諾。 但 Gēn Creative 大廚劉世揚認為，這時候卻也最適合回歸餐飲產業的起點，付出關懷，帶動善的循環。

疫情中，餐飲也是重災區。但好幾家台灣米其林推薦餐廳的大廚們決定捲起袖子，貢獻己力，以最擅長的事，為醫護、消防等前線人員帶來溫暖。「如果這些小東西能照亮或溫暖另一個人，我們就更進一步靠近風雨後的陽光。」

面對逆境，米其林餐廳大廚們或在社群平台上號召團結、串連資金與物資，又或是捲起袖子，以自己最擅長的方式，為更需要的人帶來溫暖。

舉世聞名的米其林三星Osteria Francescana主廚，要超越精緻餐飲，改變社會。在他眼裡，為高端客人提供十道菜的套餐與為貧困的人提供免費料理，其實是一樣的。