川菜 — 米其林指南-官方網站

精湛廚藝 2 分鐘

追本溯源：口水雞

「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的四川涼菜口水雞，名字來自近代文人郭沫若。百花齊放的香料滋味配上鮮嫩的雞肉，的確讓人光想到就口水直流。

雞追本溯源川菜

食話實說 2 分鐘

江振誠：把川菜領向世界舞台

在過去一年的鑽研與梳理川菜後，江振誠將川菜帶到澳門。他說，他要打破川菜框架，將百菜百味帶上世界舞台。

澳門川菜

真材食料 1 分鐘

食材庫：花椒

花椒並不辣，花椒也不是胡辣。花椒還有更多你不知道的一面。

川菜食材食材庫

當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。

接受

搶先獲得米其林指南最新消息

_{點擊上面的訂閱键，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。您的數據可能會與其他的米其林關聯公司（TabletHotel和Robert Parker）共用，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。您可以通過管理您的使用偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結隨時取消訂閱。若要行使您的隱私權：點擊這裡。瞭解更多米其林如何管理您的數據點擊這裡。}