回憶

聖誕甜點，在甜蜜美味之餘，更包含著佳節的深刻回憶。

對於每位來到澳門新濠天地米其林二星餐廳御膳房的客人，行政主廚 Fabrice Vulin 說，他最想為他們帶來的，不只是美食，「我希望能為他們製造美好的回憶」。

甫在新出爐的第三版《米其林指南華盛頓特區》獲得三星榮耀的 The Inn at Little Washington，今年正逢40 周年。在這個快速變動的時代，40年是難得的里程碑。我們與老闆兼主廚 Patrick O’Connell 談過去，說未來。

對許多主廚來說，母親，是創意的源頭，是不斷提醒初衷與本性的溫柔呼喚，更啟蒙他們的料理之路。