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原住民
食話實說
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必比登推介咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳大廚邱金明的音樂美食夢
排灣族大廚邱金明一直有個音樂以及開餐廳的夢。十年當業務的時光不曾讓這個夢與熱情遠離。現在在台中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳,他的歌聲、以及特色排灣料理如放山春雞與月桃粽,持續吸引著許多的顧客,也為他贏得了米其林必比登推介的肯定。
美味尋真
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食材庫:5種風味萬千的原住民食材
這幾年,許多大廚深入挖掘在地風土,取法傳統與自然,再扭轉為自己的創意。而台灣種類繁多的原住民食材們個個風味卓越獨特,在餐桌上更有著千變萬化的表現,令人驚艷。