印度料理

米其林一星餐廳 Gaa 主廚 Garima Arora，發起 Food Forward India 運動，探討印度美食的歷史與未來潛能。

簡單溫和、卻沈穩平衡的香料組合，呈現成印度料理真實、多層次風味，並時刻留心、保持品質的穩定，讓番紅花印度美饌連續三年，獲得《米其林指南》的肯定。

從 naan 到 paratha、parotta 到 puri，印度共有 30 多種麵餅，一起來認識更多。

走入料理課室，掌握日常烹調用語以及各種複雜難懂的料理觀念，熟悉大廚的語言。今天談 Dum Pukht。這種傳統慢速烹飪技巧，讓食物可以吸收並鎖住所有的味道。

為何印度薄餅（naan）、烤羊肉串和印度烤雞肉等燒烤煙熏菜餚，味道如此濃郁且引人入勝？我們為你揭開烤爐的秘密。

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。